En el desayuno o como merienda hay quienes consumen yogur de frutas, un alimento fresco y ligero considerado más saludable que los dulces y los snacks, por ejemplo. Pero, ¿es realmente así? ¿Cómo reconocer un yogur de buena calidad?
No guardes el aguacate así: es peligrosoHay quienes consumen en el desayuno o como merienda yogur de frutas, un alimento fresco y ligero considerado más saludable que los dulces y snacks, por ejemplo. Pero, ¿es realmente así? Como elegir uno yogurt ¿buena calidad?
Como siempre, el medio del que disponemos para hacer la mejor elección es la lectura de la etiqueta. En el caso del yogur de frutas va sin duda evaluó la presencia de azúcar (que suele ser bastante consistente) sino también la cantidad real de fruta utilizada (en la mayoría de los casos muy baja). Atención también a aquellos productos que tengan una larga lista de ingredientes y estén enriquecidos, por ejemplo, con aromas, espesantes u otras sustancias que no sean leche y fermentos lácticos vivos. Incluso donde encontramos escrito un genérico "yogur bajo en grasa"; esta redacción da demasiado por sentado que el consumidor sabe cómo se fabrica este producto de acuerdo con la normativa vigente.
Pero es mejor que lo veas por ti mismo.
Vamos a ponerlo ahora comparando los yogures de frutas más conocidos y más utilizados, esos que probablemente también tengas en casa o hayas comprado alguna vez.
Para saber mejor las propiedades y usos del yogur también lee:
- YOGURT: 5 CRITERIOS PARA ELEGIR UN YOGURT REALMENTE SALUDABLE
- YOGUR CASERO: BUENO, ECOLÓGICO Y DIETÉTICO
- YOGURT: 10 USOS ALTERNATIVOS EXTRAORDINARIOS
- YOGURT GRIEGO: PROPIEDADES, PECULIARIDADES Y USOS
- YOGUR GRIEGO: 10 RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS PARA USAR EN LA COCINA
- PASTEL DE YOGUR: 20 RECETAS PARA TODOS LOS GUSTOS
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ETIQUETAS DE COMPARACIÓN
Fruta de la pasión e lampone – Müller
ingredientes: Leche fermentada (leche entera y fermentos lácticos vivos), Preparado de frutas (agua, jugo de frambuesa a partir de concentrado, azúcar, frambuesas, almidón modificado, jugo de limón a partir de concentrado, gelatina alimentaria, colorantes concentrados vegetales (saúco, zanahoria, grosella negra, uva), sabor, reguladores de la acidez citratos de sodio, acidulantes del ácido cítrico, emulgentes E 472 b, espumantes nitrogenados), Leche desnatada concentrada, Azúcar, Proteínas de leche, Azúcar de uva, Aroma
Yogur de frutos del bosque - Parmalat
ingredientes: yogur, preparado de frutas (frutas del bosque 71%: moras – arándanos – frambuesas – fresas-saúco en proporciones variables; azúcar, almidón modificado, acidulantes: ácido cítrico, citrato de sodio; aromas). Bayas equivalentes al 10% del producto terminado. Sin Conservantes, Sin Gluten
Yogurt Activia Fresa Suave - Danone
ingredientes: Leche fermentada con Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus y Bifidobacterium, 11% preparado de frutas (azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, 10% puré de fresa, espesantes: E1442, E412; concentrado de zanahoria y grosella negra, aromas, corrector de acidez: E330), azúcar 4,75 %
Yogur all'pineapple - Vitasnella
ingredientes: yogur bajo en grasa, preparación de frutas 13% (piña 65%, jarabe de fructosa, jarabe de oligofructosa, espesantes: E1422, E412, pectina; aromas, edulcorantes: acesulfamo k, sucralosa). Puede contener trazas de frutos secos y cereales con gluten.
Yogur de melocotón bajo en grasa - Mila
ingredientes: Yogur de melocotón desnatado: yogur (leche desnatada, fermentos lácticos vivos), preparado para melocotón 17% (azúcar, melocotón 43%, almidón modificado, corrector de acidez: ácido cítrico; aromas). Sin gluten
Yogur all'albicocca – Yomo
ingredientes: Yogur integral (leche entera, fermentos lácticos vivos específicos: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), albaricoques 10%, azúcar.
Yogur de limón - Granarolo
ingredientes: Yogur (leche entera fresca pasteurizada de alta calidad conforme a DM185/91, fermentos lácticos vivos específicos: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), Preparado de frutas (azúcar, jugo de limón 4%; espesantes: almidón de tapioca modificado, pectina; aromas), Puede contener trazas de cereales con gluten y frutos secos
Yogur de coco - Sterzing
ingredientes: YOGURT ENTERO con fermentos lácticos, preparado de coco (azúcar, rapé de coco seco 1,5% del total, almidón de tapioca modificado, aromas, espesante: harina de semilla de algarroba). SIN GLUTEN
Yogur de fresa y frambuesa Zymil - Parmalat
ingredientes: Yogur (leche parcialmente desnatada sin lactosa -menos del 0%-, fermentos lácticos: L.bulgaricus, Str. Thermophilus), preparado de frutas (fresa 1%, azúcar, frambuesa 45%, almidón modificado, zumo concentrado de zanahoria negra, aromas), Azúcar, Fresa igual al 15% en el producto terminado, Frambuesa igual al 4% en el producto terminado, SIN CONSERVANTES, SIN GLUTEN
Yogur de arándanos bajo en grasa - Vivi Verde Coop
ingredientes: Yogurt desnatado*, preparado de arándanos* 20% (azúcar*, arándanos* 8% del total, espesante: pectina), *orgánico, SIN GLUTEN
Yogur de plátano - Vivi Verde Coop
ingredientes: Yogurt entero* (leche entera*, fermentos lácticos vivos: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), Preparado de frutas* 20% (plátano* 11% en el producto terminado, azúcar de caña*, agua, espesante: pectina, corrector de acidez: ácido cítrico, citrato de calcio), Azúcar de caña*, ecológico*, SIN GLUTEN
Yogur de pistacho bajo en grasa - Fattoria Scaldasole
ingredientes: Yogur desnatado ** 80, 3% (leche ** (grasa <1%), fermentos lácticos: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), Azúcar de caña **, Jarabe de glucosa y fructosa de maíz **, Pistachos ** 1, 5 %, Agente gelificante: pectina, Corrector de acidez: ácido láctico y ácido cítrico (de la preparación de pistacho), Espesante: goma de algarrobo **, Aromas naturales, ** Ingredientes orgánicos, * Contenido total de grasa 1%
TABLA COMPARATIVA
Ahora comparemos los diferentes yogures específicamente porcentaje de fruta, la cantidad de azúcares, di grasas saturadas y proteinas así como la presencia de otros ingredientes. Esta tabla comparativa te lo pondrá más fácil.
Para descargar la tabla haz clic aquí
LA OPINIÓN DEL EXPERTO
Preguntamos Paola Assunta Buccarella, médica y nutricionista, para darnos algunos consejos útiles para elegir un yogur de buena calidad. Esto es lo que nos dijo:
“Los elementos básicos de un yogur de calidad (sea blanco o de frutas) son: leche y dos microorganismos, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que permiten la creación de yogur a través del proceso de fermentación. Las bacterias ayudan a fortalecer el sistema inmunológico estimulando la flora bacteriana intestinal y contrarrestando la actividad de cualquier bacteria patógena. La leche con la que se prepara el yogur es transformada por bacterias para aumentar su asimilación y por tanto su digestibilidad. La mejor elección desde el punto de vista nutricional recae en el yogur blanco natural de leche entera, que además se puede preparar fácilmente en casa, a los que se puede añadir fruta fresca cortada en trozos en el acto”.
Si en cambio decidimos comprarlo, esto es a lo que debemos prestar atención según las indicaciones del Dr. Buccarella:
- Lea atentamente las etiquetas antes de comprar: comprobar la fecha de caducidad y la lista de ingredientes.
- Compruebe el contenido de azúcar: mejor evitar los productos con azúcares añadidos. El yogur natural ya tiene una buena cantidad de azúcar de leche, lactosa (unos 9 gramos en un bote de 170 gramos, 7 gramos en el yogur griego). Evite cualquier producto que incluya azúcar como primer o segundo ingrediente. pero también productos en los que se sustituye el azúcar por edulcorantes como jarabe de fructosa, jarabe de glucosa, dextrosa, etc.
- El término "sin grasa" no siempre significa bajo en calorías. A menudo, estos yogures contienen una gran cantidad de azúcar o edulcorantes artificiales
- Por último, tenga cuidado de no confundir postres, budines o helados de yogur con yogur de verdad. Estos productos, de hecho, se someten al proceso de pasteurización que inactiva los efectos beneficiosos de las bacterias activas del yogur real.
Leer también las otras comparaciones ya realizadas sobre una serie de productos alimenticios de uso común:
- PALITOS: ¿CUÁLES Y CÓMO ELEGIR?
- CREMAS UNTABLES DE AVELLANA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- FRUTA HOMOGENEIZADA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- PASTA LISTA PASTA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- Mermeladas Y Mermeladas: ¿CUÁLES Y CÓMO ELEGIR?
- CHOCOLATE NEGRO: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- NUEZ VEGETAL: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- LISTO PESTO ALLA GENOVESE: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
- COMPARACIÓN DE COOKIES: ¿QUÉ COOKIES Y CÓMO ELEGIR?
- COMPARACIÓN DE JUGOS DE FRUTAS DE NARANJA ROJA: ¿CUÁL Y CÓMO ELEGIR?
Compras yogur o tal vez lo prefieres prepararlo en casa? En este último caso, intente la receta que encuentras aquí.
Recibimos y publicamos lo siguiente:
“En rectificación de lo expuesto anteriormente en esta publicación, se especifica que el producto Muller Yogurt Cream es en efecto un Yogur, que contiene fermentos lácticos vivos en altas cantidades y que el producto Muller Maracuyá no es presentado por el fabricante como yogurt, más bien como leche fermentada, como también se puede leer en la etiqueta transcrita en este artículo”.
