Grissini, um lanche conveniente quando você está fora de casa ou em vez de pão para acompanhar seus pratos favoritos. Se você não tem tempo para preparar seus próprios palitos de pão e ir a mercearias ou supermercados para comprar, você se depara com uma grande variedade de produtos. Mas como escolher baguetes de qualidade?
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Breadsticks, um lanche conveniente quando você está longe de casa ou em vez de pão para acompanhar os seus pratos favoritos.
Se você não tem tempo para preparar seus próprios palitos de pão e ir a mercearias ou supermercados para comprar, você se depara com uma grande variedade de produtos. Mas como escolher baguetes de qualidade?
Também neste caso, para entender melhor de que tipo de produto estamos falando precisamos leia o rótulo com atenção também dar uma olhada nos valores nutricionais.
Os ingredientes listados devem ser poucos e simples, as farinhas de qualidade (melhor se não muito refinadas ou integrais) bem como a gordura utilizada (a parte superior é obviamente o azeite extra virgem em forma exclusiva), também preste atenção à presença mais ou menos consistindo de sal.
Como sempre, recomendamos que prepare os seus snacks em casa sempre que possível. Aqui você encontra uma receita para fazer baguetes torcidos com excesso de fermento, enquanto neste link você encontrará a receita para torradas sem fermento.
No entanto, se acontecer de você comprar baguetes prontos, como escolher um produto de qualidade?
Para ajudá-lo a fazer uma compra mais informada, comparamos os palitos de pão mais comuns e usados, aqueles que você provavelmente também tem em casa ou já comprou.
COMPARAÇÃO DE ETIQUETAS
Grissini Turim - San Carlo
ingredientes: Farinha de trigo mole tipo "0", Óleo vegetal (palma) (4%), Farinha de cevada maltada, Sal, Dextrose (5%), Levedura
Sabor clássico de Fagolosi - GrissinBon
ingredientes: Breadsticks tipo "0" com 1,4% de azeite extra virgem; farinha de trigo mole tipo "0", creme de fermento, óleo de palma, banha, sal iodado Presal® (sal, iodato de potássio 0,007%) 3%, azeite extra virgem, extrato de malte de cevada, farinha de trigo maltado
Pangri - Moinho branco
ingredientes: Farinha de trigo mole tipo "0", óleo de girassol (11%), fermento, sal, cevada e extrato de malte de milho. Pode conter vestígios de: nozes, leite, gergelim, soja e ovos.
Desfiles com azeitonas - Pavesi
ingredientes: Farinha de trigo mole tipo "0", azeitonas pretas e verdes 11,8% (azeitonas pretas, azeitonas verdes, sal), óleo de girassol 11,2%, cereais crocantes (arroz, cevada, açúcar, aveia, centeio, trigo, malte de cevada, sal), levedura, sal, extrato de malte de cevada e milho, emulsificante: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, aroma, salsa. Pode conter vestígios de: soja, leite, frutos de casca rija, ovos, sésamo.
Breadsticks com azeite - Panealba
ingredientes: farinha de trigo mole tipo 0, azeite 8%, levedura de cerveja, sal, farinha de trigo maltada
Clássico Bongrì - A Boa Terra
ingredientes: farinha de trigo mole tipo "0", 8% azeite extra virgem, fermento, sal marinho, farinha de trigo maltada
Palitos de pão sem glúten - Schär
ingredientes: fécula de batata, farinha de arroz, amido de milho modificado, fermento, farinha de trigo sarraceno, óleo de palma, xarope de glicose-frutose, açúcar, sal, espessantes: Emulsionante de hidroxipropilmetilcelulose: ésteres mono e diacetiltartáricos de mono e diglicerídeos de ácidos graxos agentes de levedantes: ácido de amônio carbonato aromatizante natural
Mini baguetes sem glúten - The Venetian
ingredientes: Sal, Levedantes: carbonato de amónio, hidrogenocarbonato de sódio, difosfato, Emulsionante: lecitina de soja, Aroma natural, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim e sésamo, Amido de milho, Amido de batata, Farinha de milho (13%), Farinha de arroz, Extra virgem azeite (5.9%), óleo de palma vegetal, fibra de semente de psyllium, linhaça, xarope de glicose
Breadsticks - Enerzona
ingredientes: Farinha de trigo mole tipo 0 - Proteínas de soja (16%) - Proteínas de trigo hidrolisadas (12%) - Sementes de gergelim descascadas (12%) - Azeite extra virgem (8%) - Levedura - Antioxidante: ácido ascórbico - Sal - Trigo mole maltado farinha - sabores. Pode conter vestígios de cereais contendo glúten, ovos, soja, leite, gergelim, nozes.
Palitos de espelta com açafrão - Fior di Loto
ingredientes: Farinha de espelta orgânica 83%, azeite extra virgem orgânico 10%, açafrão orgânico 2%, sal, fermento (Saccharomyces cerevisiae).
Palitos de espelta - Probios
ingredientes: Farinha de espelta * (contém glúten) * 81%, azeite extra virgem * 8%, xarope de milho *, sal, fermento (saccharomyces cerevisiae). (* de agricultura biológica) - Pode conter vestígios de sementes de sésamo e leite.
Palitos finos integrais - Tronco voador
ingredientes: Farinha de trigo mole integral *, azeite extra virgem * 3%, levedura de cerveja, sal. (* de agricultura biológica) - Pode conter vestígios de sementes de sésamo.
TABELA COMPARATIVA
Agora vamos comparar especificamente em breadsticks: o farinha e tipo de óleo ou gordura utilizado, o caloria e quantidade de sal. Esta tabela de comparação tornará mais fácil para você.
Para visualizar a tabela ampliada e baixar o PDF clique aqui
A OPINIÃO DO NUTRICIONISTA
Pedimos a Iolanda Frangella, bióloga nutricionista, que nos desse alguns conselhos sobre como escolher torradinhas de melhor qualidade. Veja o que ele nos disse:
“Os palitos estão entre os substitutos mais usados para o pão. Chamá-los de substitutos na verdade não é correto, pois qualitativamente eles não são absolutamente os mesmos. Conforme relatado no artigo, existem baguetes de qualidade razoável, com menos óleos e gorduras industriais, feitos com farinhas alternativas e adicionados de várias sementes. No entanto, um denominador comum permanece: 100g de baguetes têm as mesmas calorias que um prato de macarrão com molho de tomate com uma pitada de queijo parmesão. O que isto significa? Não que eles devam ter lanches ou pausas durante o dia com um belo prato de massa, mas sim que o lanche com baguetes é carregado em quantidade, mas pobre em qualidade. Eles parecem leves e um leva ao outro, mas comê-los especialmente no restaurante enquanto espera os pratos, não é exatamente o melhor hábito. Eu sempre recomendo, se você tiver a possibilidade, consumir diretamente um pouco de pão (é menos calórico que os substitutos), ou faça uma pausa com frutas secas, uma fruta, um pedaço de queijo parmesão".
