Los productos alimenticios etiquetados como "sin gluten" se encuentran actualmente en el centro de cierta controversia en Gran Bretaña por su contenido oculto de grasas saturadas, grasas vegetales hidrogenadas y aceite de palma. Los productos envasados señalados como sin gluten al otro lado del Canal de la Mancha se han transformado en los últimos meses en el símbolo de una dieta adelgazante muy popular entre los famosos. Sin embargo, no son necesariamente efectivos para perder peso.
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Productos alimenticios etiquetados como "sin gluten" ("sin gluten") se encuentran actualmente en el centro de cierta controversia en Gran Bretaña por sus contenido oculto de grasas saturadas, de grasas vegetales hidrogenadas y aceite de palma. Los productos envasados indicados como sin gluten al otro lado del Canal de la Mancha se han transformado en los últimos meses en el símbolo de un dieta para bajar de peso muy popular entre los famosos. Sin embargo, no son necesariamente efectivos para perder peso.
Los productos envasados certificados como “sin gluten” han estado en el centro de uno real en los últimos años auge de la difusión no solo en tiendas especializadas, sino también en supermercados. Están dirigidos principalmente a quienes padecen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Sus precios superiores a la media y su publicidad como productos dietéticos aptos para perder peso han despertado cierta sospecha en Gran Bretaña, seguida de controles sobre el tema.
De ellos surgió cómo los productos envasados y elaborados específicamente para que sean libres de gluten pueden tener un contenido de grasa oculta hasta cinco veces más alto a los productos horneados normales, hechos por ejemplo con harina de trigo común, que naturalmente contiene gluten.
Los investigadores británicos decidieron comparar productos destinados a celíacos con productos normales de supermercado que contienen gluten y comprobaron que alimentos especiales pueden contener grasas en cantidades que en promedio son hasta tres veces más altas que sus contrapartes. Los expertos han señalado cómo optar por seguir una dieta sin gluten no puede representar una garantía para la pérdida de peso.
A todos aquellos que tengan que seguir una dieta sin gluten, por motivos de salud y no por moda, es recomendable consultar atentamente las etiquetas de los productos destinados específicamente a personas alérgicas o intolerantes al gluten, sobre todo si al mismo tiempo se quiere mantener tu peso ideal, y de preferir a los productos horneados del supermercado e a productos envasados más elaborados de pensión alimenticia más simple y naturalmente sin gluten para ser utilizado para la preparación de sus propios platos, como arroz, maíz y harinas afines, trigo sarraceno, quinoa, legumbres y todas las frutas y verduras.
marta albe
