Les produits alimentaires étiquetés "sans gluten" sont actuellement au centre d'une certaine polémique en Grande-Bretagne pour leur teneur cachée en graisses saturées, graisses végétales hydrogénées et huile de palme. Les produits conditionnés indiqués comme sans gluten outre-Manche se sont transformés ces derniers mois en symbole d'un régime minceur très prisé des célébrités. Cependant, ils ne sont pas nécessairement efficaces pour perdre du poids.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Les produits alimentaires étiquetés comme "sans gluten" ("sans gluten") sont actuellement au centre d'une certaine polémique en Grande-Bretagne pour les leurs teneur occulte en graisses saturées, de graisses végétales hydrogénées et l'huile de palme. Les produits emballés signalés comme sans gluten outre-Manche se sont transformés ces derniers mois en symbole d'une Régime amincissant très populaire parmi les célébrités. Cependant, ils ne sont pas nécessairement efficaces pour perdre du poids.
Les produits emballés certifiés "sans gluten" ont été au centre d'un vrai ces dernières années rampe de diffusion non seulement dans les magasins spécialisés, mais aussi dans les supermarchés. Ils s'adressent principalement aux personnes souffrant de la maladie coeliaque ou intolérance au gluten. Leurs prix supérieurs à la moyenne et leur publicité en tant que produits diététiques adaptés à la perte de poids ont suscité quelques soupçons en Grande-Bretagne, suivis de contrôles sur le sujet.
Il en est ressorti comment les produits emballés et fabriqués spécifiquement pour être sans gluten peuvent avoir un teneur en matières grasses cachées à cinq fois plus élevé aux produits de boulangerie normaux, préparés par exemple avec de la farine de blé tendre, qui contient naturellement du gluten.
Les chercheurs britanniques ont décidé de comparer les produits destinés aux coeliaques avec les produits de supermarché normaux contenant du gluten et ont vérifié que aliments spéciaux ils peuvent contenir des graisses en quantités en moyenne jusqu'à trois fois plus élevées que leurs homologues. Les experts ont souligné comment choisir de suivre un régime sans gluten ne peut représenter une garantie de perte de poids.
Tous ceux qui doivent suivre un régime sans gluten, pour des raisons de santé et non de mode, sont invités à consulter attentivement les étiquettes des produits spécifiquement destinés aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten, surtout si en même temps vous souhaitez garder votre idéal poids, et de préférer aux produits de boulangerie de supermarché e vers des produits conditionnés plus élaborés à partir de pension plus simple et naturellement sans gluten à utiliser pour la préparation de vos propres plats, comme le riz, le maïs et les farines apparentées, le sarrasin, le quinoa, les légumineuses et tous les fruits et légumes.
Marta Albè
