La capital finlandesa opta por eliminar la carne y derivados de los menús de los actos públicos a partir del próximo enero
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa capital finlandesa opta por eliminar la carne y derivados de los menús de los actos públicos a partir del próximo mes de enero. Pero no faltaron las críticas a esta decisión.
A partir del próximo enero, la administración de la ciudad de Helsinki se despide de la carne y los lácteos en los menús oficiales del evento: en su lugar, pescado de pesca local y responsable, frutas y verduras de temporada con una cadena de suministro corta, en nombre de la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático; en lo que se refiere a alimentos de países lejanos, como el café o el chocolate, se dará preferencia a los productos de comercio justo. Pero no solo eso, también se suprimirá por completo la vajilla desechable en ocasiones públicas, así como las botellas de plástico (las bebidas se verterán en jarras). Además, se tendrán más en cuenta las dietas y las necesidades dietéticas especiales de los participantes en eventos públicos, e todos estarán obligados a hacer una reserva vinculante para minimizar el desperdicio de alimentos.
Las industrias y negocios de la ciudad albergan una amplia variedad de reuniones, seminarios, talleres y eventos públicos que incluyen catering - se lee en la web del municipio. - El objetivo de Helsinki es garantizar que las cuestiones medioambientales se tengan más en cuenta en la restauración.
Esta medida se enmarca en la hoja de ruta de la economía circular y de la distribución que está siguiendo el Ayuntamiento para reducir el impacto climático de los alimentos y la contaminación. Ya hace unos años, en febrero de 2019, el Ayuntamiento de Helsinki había ordenado reducir a la mitad el uso de productos lácteos y cárnicos en los servicios de restauración que presta la ciudad para 2025, para apoyar el objetivo de reducción de emisiones contaminantes de la ciudad; la abolición de la vajilla desechable, que produce grandes cantidades de residuos, también avanza en esta dirección. Además de proteger el medio ambiente, la ciudad también está comprometida desde el punto de vista económico y social: a partir de 2013, de hecho, entró en el circuito de comercio justo para el suministro de productos alimentarios sostenibles y éticos desde el punto de vista humano. capital.
Un giro "verde", el de la capital finlandesa, que sin embargo hizo que alguien se burlara: Juha Marttila, presidente de la Unión Central de Productores Agrícolas y Propietarios Forestales (MTK), acusa al gobierno de la ciudad de lavado verde a la luz de la política energética de la capital finlandesa.
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Fuente: Ciudad de Helsinki
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