Frutas y verduras de temporada: compras de junio

Frutas y verduras de junio. ¿Qué podemos encontrar en los puestos del mercado este mes? Veamos juntos el gasto en junio

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La hermosa temporada de verano, que entra exactamente el día 21 de junio, da variedad y colores a la mesa.

Más ligeras y nutritivas que la de invierno, las frutas y verduras que consumimos en este período no solo gratifican nuestro paladar por su dulzura y frescura, sino que nos ayudan a mantener el nivel adecuado de hidratación en nuestro organismo, gracias a su alto nivel de hidratación contenido de agua.

Así que vamos a ver qué nos podemos encontrar en los puestos del mercado en este mes de junio, cuando seguro que no será demasiado difícil respetar la norma de “consumo de frutas y verduras sólo de temporada”.

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VERDURAS

calabacín

Reinas indiscutibles de deliciosas recetas típicas de esta temporada, los calabacines con su flor excelente para la preparación de sabrosas tortitas rellenas, de sabor ligero gracias al alto contenido de agua son fuente abundante de folato, potasio y vitaminas A y C. Por su bajísimo valor calórico, los calabacines también contienen carotenoides que garantiza una fuerte acción antitumoral. Pero eso no es suficiente, date un festín antes de exponerte al sol ya que esta hortaliza de forma ligeramente alargada (aunque también se puede encontrar en forma redonda) te garantizará un bronceado perfecto manteniendo tu piel siempre joven. ¿Quieres una forma alternativa de cocinarlos? Prueba a hacerlo con el sol..

Melanzane

Con una consistencia cremosa, berenjena absolutamente no se puede comer crudo ya que, debido a la solanina que contiene, es particularmente tóxico. La berenjena a pesar de ser una verdura, y por tanto baja en grasas, tiene la característica de absorberlas especialmente si se cocina con aceite, al mismo tiempo que permite la preparación de platos muy ricos y sabrosos. Una buena fuente de fibra y ácido fólico, la berenjena tiene propiedades antioxidantes. Desafortunadamente, sin embargo, se daña fácilmente, por lo que es una buena idea manipularlo con cuidado y guardarlo en la nevera durante un par de días como máximo.

Judías verdes

I ejotes, es decir, las vainas inmaduras del frijol, sin embargo, tienen propiedades muy diferentes a las legumbres, y precisamente por estas características son mucho más parecidas a las hortalizas. De hecho, contienen muy pocas calorías, pocos carbohidratos y lo mismo ocurre con las proteínas. Rico en sales minerales, fibras, vitamina A y potasio, se recomiendan para personas que sufren de estreñimiento. Por su sabor fresco resultan excelentes si se consumen a temperatura ambiente con aceite, sal, ajo y albahaca. A la hora de cocinarlos hay que tener cuidado de no abusar de ellos con agua, de hecho podrían perder todas sus propiedades nutricionales.

Y nuevamente en tu canasta de verduras para este mes podrías poner:

• espárragos
  
• achicoria
• rúcula
• lechuga
• rábanos
• ruibarbo
• patatas nuevas
• FAVE
• remolacha
• zanahorias
• apio
• chícharos
  

FRUTA

Albaricoques

 

Protagonistas de la riquísima macedonia de junio, albaricoques Con una consistencia fragante y un sabor muy dulce, son los aliados del bronceado. De fácil deterioro, deben consumirse en muy poco tiempo desde el momento de la compra. Rica en Vitamina B, C, PP, carotenoides y sobre todo Vitamina A imprescindible para nuestra piel, cabello y uñas. No solo eso, esta fruta viva de color naranja tiene un alto contenido en magnesio, hierro, calcio y potasio. Precisamente por estas propiedades nutricionales, el albaricoque debe ser el ingrediente principal de quienes padecen anemia durante el verano. Es un buen laxante así que ten cuidado de no abusar de él cuando esté demasiado maduro. Y para aquellos que quieran probar suerte en la cocina, ¿qué mejor desayuno que una excelente mermelada de albaricoque casera?

duraznos

De las muchas variedades amarillo, blanco, con o sin pelo. pesca es una fruta especialmente fragante, dulce, carnosa y muy refrescante gracias a la abundante cantidad de agua que contiene. Una de las frutas de verano por excelencia, el melocotón tiene un bajo contenido calórico y por tanto puede formar parte de cualquier dieta. Diuréticos, laxantes y depurativos, los melocotones tienen un buen contenido en Vitamina A y C, pero como toda fruta es mejor consumirlos al final de una comida para no ralentizar la digestión. Los melocotones en almíbar o transformados en una mermelada suave pueden ayudarnos a afrontar el próximo invierno de la mejor forma posible.

A lo largo del mes de junio todavía podemos encontrar:

• fresas
• kiwi
• peras
• cerezas
• níspero