Más implicaciones en lo que se ha renombrado como la “puerta de la carne de caballo”, el escándalo inglés de la carne de caballo que se encuentra en las hamburguesas de ternera. La conocida cadena de comida rápida Burger King también tuvo que confesar que estuvo involucrada, a pesar de las negativas iniciales. Los resultados de las pruebas de ADN realizadas en las fábricas irlandesas de uno de sus proveedores, Silvercrest, con sede en Monaghan, uno de los mayores productores de hamburguesas de Europa con 140 empleados, revelaron que algunas de sus hamburguesas de ternera estaban forjadas con carne de caballo.
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Más implicaciones en lo que ha sido renombrado como el "puerta de carne de caballo“, El escándalo británico de carne de caballo encontrado en hamburguesas de ternera. Incluso la conocida cadena de comida rápida Burger King tuvo que confesar haber estado involucrado, a pesar de las negativas iniciales.
Los resultados de las pruebas de ADN realizadas en las fábricas irlandesas de uno de sus proveedores, Monaghan's Silvercrest, uno de los mayores productores de hamburguesas de Europa con 140 empleados, reveló que algunas de sus hamburguesas de ternera estaban forjadas con carne de caballo.
Mientras que los gobiernos de Irlanda y Reino Unido han descubierto que el origen del fraude es una fábrica polaca donde se elaboraba la materia prima de las hamburguesas con un mezcla de carne de res y caballo y las autoridades aseguran los peligros para la salud de los consumidores, en un comunicado difundido por The Guardian, Burger King confesó todo.
“Nuestros resultados de pruebas de ADN independientes realizadas en nuestros productos tomados de restaurantes fueron negativos -se lee en la nota-. Sin embargo, cuatro muestras tomadas de la instalación reciente de Silvercrest destacaron la presencia de trazas muy pequeñas de ADN equino. En las últimas 36 horas, hemos determinado que Silvercrest ha estado usando un pequeño porcentaje de carne de res importada de un proveedor no aprobado en Polonia. Prometieron entregar hamburguesas de ternera 100% británicas e irlandesas y no lo hicieron. Este es uno claro violación de nuestras especificaciones y por ello hemos terminado nuestra relación con ellos”.
Diego Beamonte, vicepresidente de calidad de Burger King, explicó que la compañía estaba "profundamente perturbada por los resultados de nuestra investigación y nos disculpamos con nuestros invitados, quienes confían en nosotros para hamburguesas de carne de res 100% de calidad". La prueba de ADN equino no es una práctica estándar utilizada en la producción de carne, concluye el vicepresidente, “pero la empresa considerará la posibilidad de realizar controles adicionales, incluidas las pruebas de ADN y otros análisis avanzados, se necesitará trazabilidad".
Roberto Ragni
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