Un estudio reciente muestra el impacto de la producción de carne en la crisis climática y cómo sin emisiones podríamos reducir, salvando así nuestra Tierra
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaLa industria cárnica está destruyendo el planeta a un ritmo impresionante y las consecuencias que esto tiene sobre la crisis climática, sobre la deforestación global y no menos importante sobre la salud humana son obvias o al menos deberían serlo. De hecho, la producción de carne representa alrededor del 20% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y la ganadería ocupa el 70% de todas las tierras agrícolas del mundo, costes insostenibles para nuestro planeta a largo plazo.
Por ello, señala un reciente estudio publicado en la revista PLOS Climate y realizado por el biólogo y profesor de la Universidad de California Berkeley Michael B. Eisen y el bioquímico de la Universidad de Stanford Patrick O. Brown, además de director general de la marca de hortalizas Impossible Foods. la urgencia de un cambio radical para estabilizar los niveles de gases de efecto invernadero durante los próximos 30 años. Y este cambio, según los expertos, sólo es posible a través de la eliminación paulatina de la ganadería y la reintroducción de cultivos y vegetación espontáneos.
El estudio analizó el impacto de la producción de carne en el calentamiento global, utilizando un modelo climático que permitió estimar las emisiones de dióxido de carbono, metano y óxido nírico en la atmósfera hasta 2100 y este modelo demostró que la eliminación de la industria cárnica reduciría las emisiones de dióxido de carbono en un 68% para finales de siglo, estabilizar los niveles generales de gases de efecto invernadero y recuperar la biodiversidad en peligro de extinción.
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De acuerdo con Eisen y Brown, el escenario hipotético es, por lo tanto, alcanzable a través de la transición a una dieta lo más vegetal posible que pueda alimentar a todos los pueblos del mundo, combatir la inseguridad alimentaria incluso de los países más pobres del planeta y la crisis climática, manteniendo el aumento de las temperaturas globales dentro de 1.5 °C.
Sin embargo, los expertos son conscientes de que esta propuesta encontrará muchas resistencias y obstáculos no sólo para la discusión sobre la ingesta de proteínas animales y su reposición. La carne, la leche y los huevos, así como otros alimentos de origen animal, son la base de casi todas las dietas del mundo, pero los costes y efectos de su producción están provocando un desastre climático.
Fonte: Plos Climate
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