Voici des bananes à peau comestible

Les pelures de bananes, un "déchet" que l'on a appris à exploiter, par exemple au potager. Et s'il était possible de les manger ? Une équipe de scientifiques japonais a réussi à rendre la peau comestible

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Les pelures de banane, un « déchet » que l'on a appris à exploiter, par exemple au potager. Et s'il était possible de les manger ? Une équipe de scientifiques japonais a réussi à rendre la peau comestible.

Leur idée a un nom : Banane Mongee. Des chercheurs de la ferme D&T dans la préfecture d'Okayama ont mis au point une technique appelée "Freeze Thaw Awakening" qui recrée en quelque sorte les conditions d'il y a 20.000 XNUMX ans, à la fin de la période glaciaire, lorsque les plantes émergeaient des températures hivernales rigoureuses.

En fait, les scientifiques ont congelé les plants de bananier à -60 degrés Celsius, en les plantant alors qu'ils commençaient à dégeler. Ce processus a apparemment activé une partie ancienne de leur ADN, ce qui permet non seulement à la plante de prospérer dans le climat frais du Japon, mais accélère également son développement. Alors que les variétés de bananes tropicales mettent deux ans pour atteindre la taille typique pour la consommation humaine, Mongee Banana n'a besoin que de quatre mois.

La peau de la banane Mongee n'est pas particulièrement savoureuse, mais elle est beaucoup plus fine et moins amère que celle des bananes ordinaires.

Le premier lot de bananes est arrivé dans les rayons des grands magasins en novembre de l'année dernière, mais Fermes D&T ne produit que 10 bananes par semaine et ne les livre qu'au Fruit Corner de Tenmanya Okayama, un grand magasin local. Et le prix n'est pas si abordable puisqu'on parle de 648 yens le fruit, soit environ 4,80 €.

D'après le site japonais SoraNews24 qui a eu l'occasion de les essayer, une banane Mongee est considérablement plus sucrée qu'une banane traditionnelle en raison de sa forte teneur en sucre, 24,8 grammes, contre 18,3 grammes en moyenne. Même l'odeur est plus forte, tandis que le goût rappelle celui de l'ananas.

Cependant, pour être comestibles, elles doivent être parfaitement mûres contrairement aux bananes normales, qui peuvent être consommées encore plus tôt.

Voici des bananes à peau comestible

D&T Farm affirme que la peau de banane est "un excellent ingrédient qu'elle peut contenir savoir mina B6 e magnésium liée à la synthèse de la sérotonine" et d'une substance appelée "tryptophane", la matière première de Sérotonine.

De plus, selon les producteurs, étant cultivées dans le climat plus frais du Japon, ces bananes n'ont pas de prédateurs naturels, elles ne sont donc traitées avec aucun pesticide.

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