Bill Gates a déclaré que les pays riches devraient consommer de la viande 100 % synthétique. Mais où en est-on avec cette alternative ?
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes "pays riches" devraient manger de la viande 100% synthétique. Dire que c'est Bill Gates dans une récente interview accordée au magazine MIT Technology Review. Mais où en est-on avec cette alternative à la viande traditionnelle ?
Nous vous parlions récemment de la plus grande enquête jamais menée sur le changement climatique qui montrait que même les personnes particulièrement attentives à l'environnement ne semblent pas avoir l'intention de renoncer à la viande, alors que sa production est désormais clairement considérée comme l'une des principales sources de pollution. à l'échelle mondiale.
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La viande synthétique pourrait-elle être la solution ? Le co-fondateur de Microsoft, Bill Gates, a déclaré que les "pays riches", c'est-à-dire des pays comme les États-Unis et l'Europe occidentale, devraient passer à la consommation de viande 100% synthétique.
Dans une interview avec MIT Tech Review, Bill Gates a discuté des problèmes environnementaux et de diverses initiatives vertes visant à réduire les émissions mondiales de carbone. Parmi les suggestions il y a justement celle de se tourner vers la consommation de viande synthétique, du moins dans certains pays.
Ce sont ses mots:
« Je pense que tous les pays riches devraient passer au bœuf 100 % synthétique. Vous pouvez vous habituer à la différence de goût et l'affirmation le rendra encore meilleur avec le temps".
Cela ressemble à une proposition extravagante, mais étant donné le problème du changement climatique et le "poids" sur la planète de la production de viande, ce n'est pas vraiment si gros. Gates semble convaincu que les alternatives à la viande continueront de gagner en popularité dans les pays développés.
La viande de synthèse fait parler d'elle depuis plusieurs années déjà et certains pays l'ont déjà expérimentée sous différentes formes.
Mais où en sommes-nous vraiment ?
Nous avons demandé Antonino Morabito, responsable national de la faune et du bien-être animal de Legambiente, qui a également expliqué les avantages de se tourner vers cet aliment produit en laboratoire.
Voici ce qu'il nous a dit:
"Décembre 2020, Singapour autorise la vente de pépites de poulet synthétiques. Janvier 2021, "Le Poulet" est inauguré à Tel-Aviv, le premier restaurant proposant une carte de viande cultivée en laboratoire. Quand de grands acteurs américains et israéliens investissent des sommes colossales pour produire de la viande « de culture » et des imprimantes 3D capables de recréer la structure musculaire du bœuf et de la proposer à des prix inférieurs aux prix actuels et activent des partenariats pour se développer en Europe, en Asie et en Amérique la fin de la souffrance de milliards d'animaux élevés pour l'alimentation est plus proche. Et avec elle des impacts négatifs gigantesques tels que la déforestation, l'accaparement des terres et des millions d'hectares cultivés pour produire des aliments pour animaux, la destruction de stocks de poissons entiers, perte de biodiversité et des risques sanitaires croissants. Dans un monde qui lutte pour renoncer à la viande et dans lequel l'économie continue de prévaloir dans les choix des gouvernements, l'alternative actuellement sur le terrain rendra l'agriculture intensive de moins en moins pratique aujourd'hui au cœur de bon nombre des impacts négatifs mondiaux sur l'environnement, santé et social"
Fonte : Examen de la technologie Mit
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