Bill Gates dijo que los países ricos deberían consumir carne 100% sintética. Pero, ¿dónde estamos con esta alternativa?
No guardes el aguacate así: es peligrosoLos "países ricos" deberían comer carne 100% sintética. Decir que es Bill Gates en una entrevista reciente con la revista MIT Technology Review. Pero, ¿dónde estamos con esta alternativa a la carne tradicional?
Hace poco les contamos sobre la mayor encuesta sobre el cambio climático jamás realizada que mostró cómo incluso las personas que están particularmente atentas con el medio ambiente parecen no tener intención de renunciar a la carne, a pesar de que su producción ahora se considera claramente una de las principales fuentes de contaminación. en todo el mundo.
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¿Podría la carne sintética ser la solución? El cofundador de Microsoft, Bill Gates, dijo que los "países ricos", es decir, países como Estados Unidos y Europa Occidental, deberían cambiar al consumo de carne 100% sintética.
En una entrevista con MIT Tech Review, Bill Gates habló sobre cuestiones ambientales y varias iniciativas ecológicas destinadas a reducir las emisiones globales de carbono. Entre las sugerencias está precisamente la de volcarse hacia el consumo de carne sintética, al menos en algunos países.
Estas son sus palabras:
“Creo que todos los países ricos deberían cambiar a carne 100% sintética. Puede acostumbrarse a la diferencia de sabor y la afirmación lo hará aún mejor con el tiempo ".
Suena como una propuesta extravagante, pero dado el problema del cambio climático y el “peso” en el planeta de la producción de carne, en realidad no es tan grande. Gates parece confiar en que las alternativas a la carne seguirán ganando popularidad en los países desarrollados.
La carne sintética se habla desde hace varios años y algunos países ya han experimentado con ella en diferentes formas.
Pero, ¿dónde estamos realmente?
Preguntamos Antonino Morabito, Jefe Nacional de Vida Silvestre y Bienestar Animal de Legambiente, quien también explicó las ventajas de recurrir a este alimento producido en el laboratorio.
Esto es lo que nos dijo:
“Diciembre de 2020, Singapur autoriza la venta de nuggets de pollo sintéticos. Enero de 2021, se inaugura en Tel Aviv "The Chicken", el primer restaurante que ofrece un menú de carne cultivada en laboratorio. Cuando los principales jugadores estadounidenses e israelíes invierten enormes sumas de dinero para producir carne "cultivada" e impresoras 3D capaces de recrear la estructura muscular de la carne de res y ofrecerla a precios más bajos que los actuales y activar asociaciones para expandirse en Europa, Asia y América. el final del sufrimiento de miles de millones de animales criados para la alimentación está más cerca. Y con ello gigantescos impactos negativos como la deforestación, el acaparamiento de tierras y millones de hectáreas cultivadas para producir alimentos, destrucción de poblaciones de peces enteras, pérdida de biodiversidad y crecientes riesgos para la salud. En un mundo que lucha por renunciar a la carne y en el que la economía sigue prevaleciendo en las elecciones de los gobiernos, la alternativa ahora en el campo hará que la agricultura intensiva sea cada vez menos conveniente hoy en día central para muchos de los impactos negativos globales en el medio ambiente, sanitarios y sociales"
Fonte: revisión de tecnología del MIT
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