VegPyramid Junior est un vade-mecum utile, avec des informations, des conseils, des exemples et des tableaux, qui illustre les bienfaits du régime végétarien depuis l'enfance.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxVegPyramid Junior est un vade-mecum utile - avec des informations, des conseils, des exemples et des tableaux - qui illustre les avantages de régime végétarien depuis l'enfance. Choisissez-en un dieta vegetariana pour vos enfants sans l'aide d'un médecin cela peut être dangereux, car il y a un risque de se tromper dans le choix des aliments, dans le mode de cuisson, dans les doses et dans la combinaison des aliments, mais que se passe-t-il si le médecin le fait pas d'accord avec le choix des parents?
Le guide VegPyramid Junior - écrit par Leonardi Pinelli, Ilaria Fasan et Luciana Baroni et publié par Sonda Edizioni - entend combler ce vide devant lequel se retrouvent souvent des parents inexpérimentés et désorientés.
Les Directives proposées par le livre représentent désormais un système "testé" par tous ceux qui l'ont utilisé et proposent des indications et des conseils pour créer des menus végétariens équilibrés, complets et savoureux, dédiés à toutes les tranches d'âge, de 1 à 18 ans. Enfants et les adolescents ont en fait des besoins différents de ceux des adultes et doivent donc suivre régimes différent de leurs parents.
Le livre contient des informations nutritionnelles sur les aliments et les groupes de nutriments fondamentaux, des indications sur les principales maladies causées par une alimentation déséquilibrée, l'analyse des besoins et des exigences énergétiques des différentes tranches d'âge, des indications pour les menus des cantines scolaires, divisé selon l'apport calorique. Enfin, VegPyramid démontre que suivre un régime végétarien équilibré et contrôlé (et renoncer au bricolage dangereux) peut avoir de nombreux avantages pour la santé et une plus grande chance de longévité.
Mais qui sont les auteurs de ce guide ? Leonardo Pinelli a été professeur de pédiatrie préventive et sociale et directeur du service de diabétologie, nutrition clinique et obésité - Université de Vérone et est l'auteur de plus de 250 publications scientifiques dans des revues internationales et nationales, est membre de sociétés scientifiques internationales et nationales et vice président de la Société Scientifique Scientifique de Nutrition Végétarienne-SSNV.
Ilaria Fasan est plutôt diététicienne spécialisée en nutrition pédiatrique, depuis 2008 elle collabore avec la Société Scientifique de Nutrition Végétarienne-SSNV, elle est co-auteur du master universitaire en Nutrition Végétarienne et Diététique de l'Université Polytechnique des Marches et travaille comme diététicienne en la clinique du Complexe Pédiatrique de Mantoue.
Luciana Baroni est directrice médicale, spécialiste en neurologie, gériatrie et gérontologie, titulaire d'un Master universitaire international en nutrition et diététique. En 2000, il fonde la Société Scientifique de Nutrition Végétarienne-SSNV, dont il est président en exercice. En 2008, il a écrit une première édition de Pyramide Végétale et est co-auteur de textes populaires.
Verdiana Amorosi
