VegPyramid Junior es un útil vademécum, con información, consejos, ejemplos y tablas, que ilustra los beneficios de la dieta vegetariana desde la infancia.
No guardes el aguacate así: es peligrosoVegPirámide Junior es un útil vademécum -con información, consejos, ejemplos y tablas- que ilustra los beneficios de dieta vegetariana desde la infancia. Elige uno Dieta vegetariana para sus hijos sin la ayuda de un médico puede ser peligroso, porque existe el riesgo de cometer errores en la elección de los alimentos, en el método de cocción, en las dosis y en la combinación de los alimentos, pero ¿y si el médico no? no está de acuerdo con la elección de los padres?
La guía VegPyramid Junior - escrita por leonardi pinelli, Ilaria Fasan y Luciana Baroni y publicado por Sonda Edizioni- pretende llenar este vacío ante el que a menudo se encuentran los padres inexpertos y desorientados.
Las Pautas que ofrece el libro ahora representan un sistema "probado" por todos aquellos que lo han utilizado y ofrecen indicaciones y consejos para crear menús vegetarianos equilibrados, completos y sabrosos, dedicados a todos los grupos de edad, de 1 a 18 años. Niños y los adolescentes, de hecho, tienen necesidades diferentes a las de los adultos y, por lo tanto, deben seguir dietas diferentes a sus padres.
El libro contiene información nutricional de alimentos y grupos de nutrientes fundamentales, indicaciones sobre las principales enfermedades provocadas por una dieta desequilibrada, el análisis de las necesidades y requerimientos energéticos de los distintos grupos de edad, indicaciones para los menús de los comedores escolares, repartidos según el aporte calórico. Finalmente, VegPyramid demuestra que seguir una dieta vegetariana equilibrada y controlada (y renunciar al peligroso bricolaje) puede tener muchos beneficios para la salud y una mayor probabilidad de longevidad.
Pero, ¿quiénes son los autores de esta guía? Leonardo Pinelli fue Profesor de Pediatría Preventiva y Social y Director del Servicio de Diabetología, Nutrición Clínica y Obesidad - Universidad de Verona y es autor de más de 250 publicaciones científicas en revistas internacionales y nacionales, es miembro de sociedades científicas internacionales y nacionales y vice presidente de la Sociedad Científica Científica de Nutrición Vegetariana-SSNV.
Ilaria Fasan es en cambio dietista especializada en nutrición pediátrica, desde 2008 colabora con la Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana-SSNV, es coautora del máster universitario en Nutrición Vegetariana y Dietética de la Universidad Politécnica de Marche y trabaja como dietista en la clínica del Complejo Pediátrico de Mantua.
Luciana Baroni es directora médica, especialista en Neurología, Geriatría y Gerontología, con Maestría Universitaria Internacional en Nutrición y Dietética. En 2000 fundó la Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana-SSNV, de la que es presidente en ejercicio. En 2008 escribió una primera edición de pirámide vegetal y es coautor de textos populares.
Verdiana Amorosí
