VegPyramid Junior é um útil vademecum, com informações, conselhos, exemplos e tabelas, que ilustram os benefícios da dieta vegetariana desde a infância.
Não guarde o abacate assim: é perigosoVegPyramid Junior é um vademecum útil - com informações, conselhos, exemplos e tabelas - que ilustra os benefícios de dieta vegetariana desde a infância. Escolha um dieta vegetariana para seus filhos sem a ajuda de um médico pode ser perigoso, pois há o risco de errar na escolha dos alimentos, no modo de cozinhar, nas doses e na combinação dos alimentos, mas e se o médico não concorda com a escolha dos pais?
O guia VegPyramid Junior - escrito por Leonardo Pinelli, Ilaria Fasan e Luciana Baroni e publicado pela Sonda Edizioni - pretende preencher esse vazio diante do qual pais inexperientes e desorientados muitas vezes se encontram.
As Diretrizes oferecidas pelo livro representam agora um sistema "testado" por todos os que o utilizaram e oferecem indicações e conselhos para a criação de ementas vegetarianas equilibradas, completas e saborosas, destinadas a todas as faixas etárias, dos 1 aos 18 anos. crianças e adolescentes, de fato, têm necessidades diferentes dos adultos e, portanto, devem seguir dietas diferente de seus pais.
O livro contém informações nutricionais sobre alimentos e grupos de nutrientes fundamentais, indicações sobre as principais doenças causadas por uma alimentação desequilibrada, a análise das necessidades e exigências energéticas das diferentes faixas etárias, indicações para os cardápios dos cantinas escolares, divididos de acordo com a ingestão calórica. Finalmente, VegPyramid demonstra que seguir uma dieta vegetariana equilibrada e controlada (e desistir do perigoso faça você mesmo) pode trazer muitos benefícios à saúde e uma maior chance de longevidade.
Mas quem são os autores deste guia? Leonardo Pinelli foi Professor de Pediatria Preventiva e Social e Diretor do Serviço de Diabetologia, Nutrição Clínica e Obesidade - Universidade de Verona e é autor de mais de 250 publicações científicas em revistas internacionais e nacionais, é membro de sociedades científicas internacionais e nacionais e vice-presidente presidente da Sociedade Científica Científica de Nutrição Vegetariana-SSNV.
Ilaria Fasan é nutricionista especializada em nutrição pediátrica, desde 2008 colabora com a Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana-SSNV, é coautora do mestrado universitário em Nutrição e Dietética Vegetariana da Universidade Politécnica de Marche e trabalha como nutricionista em a clínica do Complexo Pediátrico de Mântua.
Luciana Baroni é diretora médica, especialista em Neurologia, Geriatria e Gerontologia, com Mestrado Universitário Internacional em Nutrição e Dietética. Em 2000 fundou a Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana-SSNV, da qual é presidente em exercício. Em 2008 escreveu a primeira edição de VegPyramid e é coautor de textos populares.
Verdiana Amorosi
