Découvrez le Pu-Erh, comment il est produit et quels sont ses bienfaits pour l'organisme. Voici le thé Pu-Erh, le plus ancien thé fermenté produit en Chine.
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Il Thé Pu-Erh est un thé chinois produit au Yunnan. Il a des origines très anciennes, il suffit de penser que sa production existait déjà au moment de Dynastie Tang.
C'est l'un des six types de thés fermentés d'origine chinoise; pourquoi fermenté? Les feuilles, après avoir été transformées, sont pressées et laissées mûrir pendant plusieurs années; et c'est précisément ce processus qui donne au Pu-Erh sa saveur et son arôme particuliers, c'est-à-dire un arrière-goût de bois, qui a un goût de terre et de sous-bois.
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Culture et transformation du thé Pu-Erh
Le thé Pu-Erh est produit à partir d'une variété de Camellia Sinensis, le théier typique du sud-est de la Chine. La production de thé fermenté est typique du Yunnan, et tire son nom de la préfecture où se faisait le commerce du thé à l'époque de la Chine impériale.
La culture de celui-ci a lieu dans des zones sauvages de la montagne, où le climat et le sol garantissent aux plantations une croissance optimale et, en plus, donnent le goût et les propriétés particulières typiques de ce thé.
Mais comment se déroule le traitement ? Ce thé est obtenu à partir de la feuille de Camellia Sinensis ; ceci est collecté et laissé se faner au soleil, puis séché pour éviter l'oxydation. Après cela, nous passons à la phase de enrouler, et par la suite il y a un nouveau flétrissement au soleil. Les feuilles sont pressées dans des formes variées et caractéristiques, dans une tuile, un biscuit ou un disque, grâce à une source de chaleur qui sert à se solidifier. Ce processus représente le fonctionnement du Pu'Erh Sheng ou crutandis que pour le Pu Erh Shu il y a un traitement légèrement différent.
En effet, après séchage, les feuilles sont humides et exposées au soleil ou stockées dans un endroit chaud; après cela, il faut les déplacer toutes les deux heures, et c'est grâce à ce procédé que le thé va développer un microflore bactérienne très particulier et aux mille bienfaits pour le corps.
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Pu-Erh: caractéristiques et variétés
Thé Pu Erh, Également connu sous le nom Pu'er, Pô Lei o Ying Shen Cha est un type de thé fermenté produit dans la province du Yunnan, en Chine.
Il est souvent confondu avec le soumissionner, bien que Pu-Erh soit une catégorie de thé tout comme thé vert et l 'Olong. De plus, c'est le seul type qui s'améliore avec le vieillissement, tout comme le vin.
La principale caractéristique du thé Pu-Erh est qu'il est commercialisé après une longue période de vieillissement ou de «fermentation», ce qui permet à ce thé de développer un goût très particulier et propriétés étonnantes, grâce au développement d'une charge microbienne importante.
Une autre particularité du thé Pu-Erh réside dans la façon dont il est traité, car les feuilles après le séchage et le laminage sont pressé dans différentes formes; en fait, sur le marché, on peut le trouver sous forme de carré, de tuile, de disque, de biscuit ou même de champignon.
C'est un thé extrêmement fin et cher; de plus, précisément pendant la durée des processus de transformation et de fermentation, certains producteurs en Chine ont créé un autre type de Pu-Erh, appelé cuit ou Shu, qui contrairement au Pu-Erh Sheng traditionnel, c'est-à-dire cru, est soumis à un processus de fermentation accélérée ce qui permet d'obtenir les propriétés du Pu-Erh classique en moins de temps.
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Propriétés et avantages de Pu-Erh
Le thé Pu-Erh est considéré par la médecine traditionnelle chinoise comme une véritable médecine; c'est pour cette raison que c'est le thé le plus bu de Chine. La raison? Son succès est lié à son nombreuses propriétés bénéfiques et cicatrisantes, en particulier sur les systèmes gastro-intestinal et cardio-circulatoire.
Les Pu-Erh sont particulièrement adaptés à être bu en hiver, car ils nuisent au corps énergie et vigueur, utile dans les périodes froides et humides.
Parmi les principaux avantages nous signalons:
- Aide à la digestion
- Abaisser le taux de triglycérides dans le sang
- Aide à maintenir le taux de cholestérol bas
- C'est drainant
- Il aide à réduire la glycémie, donc efficace en cas de sucre dans le sang
- Contribue à l'élimination des toxines
En outre, grâce à antioxydants, présente de nombreux avantages sur le système cardiovasculaire et le tractus intestinal. Tous les avantages de ce thé se retrouvent dans les thés traditionnels Sheng et Shu, qui sont du type avec une fermentation plus rapide.
Comment faire du thé Pu-Erh?
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Pour préparer Pu-Erh, vous devez tout d'abord prends les feuilles de la forme, à travers un couteau spécifique, ou simplement avec vos mains.
La première chose à faire est de chauffer la théière avec de l'eau bouillante; puis procéder en lavant les feuilles de thé, qui sont ensuite insérées dans la théière, en les mouillant avec de l'eau à la fois pour éliminer les impuretés et pour les hydrater. Évidemment, vous devez filtrer l'eau et ce n'est qu'après cela que vous pouvez procéder à la première infusion: le la température de l'eau pour les thés Pu-Erh, il doit être élevé, entre 90 ° C et 100 ° C.
Il est important de se rappeler que Pu-Erh peut être infusé plusieurs fois, voire 8 fois; les infusions doivent durer environ 30 à 40 secondes et une cuillère à café de thé doit être ajoutée à chaque tasse. Nous vous conseillons de boire du Pu-Erh dans la pureté, c'est-à-dire sans ajouter d'édulcorants, de lait ou de citron.
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Quand boire ce thé en particulier?
Le thé Pu-Erh peut être bu à tout moment de la journée; mais pour bénéficier de son effet sur le système gastro-intestinal et la digestion, nous vous recommandons de le consommer pendant ou après les repas, ou le soir. Il se prête à être consommé avant même d'aller au lit, car il n'a pas une teneur en théine très élevée, en particulier le type Shu.
Il peut être consommé au petit déjeuner, pendant le brunch, ou pour accompagner un repas salé très riche; compte tenu de ses énormes propriétés, nous vous recommandons également d'introduire le Pu-Erh dans vos journées, encore plus de tasses par jour.
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