Chá Pu-Erh: os benefícios que você não espera e como preparar o antigo chá fermentado

Conheça o Pu-Erh, como é produzido e quais são os benefícios para o organismo. Aqui está o chá Pu-Erh, o chá fermentado mais antigo produzido na China.

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Conheça o Pu-Erh, como é produzido e quais são os benefícios para o corpo. Aqui está o chá Pu-Erh, o chá fermentado mais antigo produzido na China

Il Chá Pu-Erh é um chá chinês produzido em Yunnan. Tem origens muito antigas, basta pensar que sua produção já existia na época de Dinastia Tang.





É um dos seis tipos de chás fermentados de origem chinesa; porque fermentou? As folhas, depois de processadas, são prensadas e deixadas para amadurecer vários anos; e é precisamente esse processo que dá ao Pu-Erh seu sabor e aroma particulares, ou seja, um gosto residual de madeira, que tem gosto de terra e vegetação rasteira. 

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Cultivo e processamento de chá Pu-Erh

O chá Pu-Erh é produzido a partir de uma variedade de Camélia sinensis, a planta de chá típica do Sudeste da China. A produção de chá fermentado é típica de Yunnan, e leva o nome da prefeitura onde o comércio de chá acontecia na época da China Imperial.

O cultivo desta realiza-se em zonas agrestes de montanha, onde o clima e o solo garantem um óptimo crescimento das plantações e, para além disso, conferem o sabor e as propriedades particulares próprias deste chá. 

Mas como é feito o processamento? Este chá é obtido da folha da Camellia Sinensis; isso é coletado e deixado murchar ao sole, em seguida, seco, para evitar a oxidação. Depois disso, passamos para a fase de enrolandoe, posteriormente, há um novo murchamento ao sol. As folhas são prensadas em formas diversas e características, em forma de ladrilho, biscoito ou disco, por meio de uma fonte de calor que serve para solidificar. Este processo representa o funcionamento do Pu'Erh Sheng ou cruenquanto para o Pu-erh Shu há um processamento ligeiramente diferente.

Na verdade, após a secagem, as folhas ficam úmidas e expostas ao sol ou armazenadas em local aquecido; depois disso, é necessário movê-los a cada duas horas, e é graças a esse processo que o chá desenvolverá um microflora bacteriana muito particular e com mil benefícios para o corpo.



Chá Pu-Erh: os benefícios que você não espera e como preparar o antigo chá fermentado

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Pu-Erh: características e variedades

Chá Pu-erh, Também conhecido como Pu'er, Po Lei o Ying-Shen é um tipo de chá fermentado produzido na província de Yunnan, na China.

Muitas vezes é confundido com o macio, embora Pu-Erh seja uma categoria de chá, assim como chá verde e l 'Olong. Além disso, é o único tipo que melhora com o envelhecimento, assim como o vinho. 

A principal característica do chá Pu-Erh é que é comercializado após um longo período de envelhecimento ou "fermentação", o que permite a este chá desenvolver um sabor muito particular e propriedades incríveis, graças ao desenvolvimento de uma importante carga microbiana. 

Outra peculiaridade do chá Pu-Erh está na forma como é processado, pois as folhas, após os processos de secagem e laminação, são pressionado em formas diferentes; aliás, no mercado pode ser encontrado na forma de quadrado, ladrilho, disco, biscoito ou até cogumelo.

Este é um chá extremamente fino e caro; além disso, devido à duração dos processos de processamento e fermentação, alguns produtores na China criaram outro tipo de Pu-Erh, denominado cozido ou Shu, que, ao contrário do Pu-Erh Sheng tradicional, ou seja, cru, é submetido a um processo de fermentação acelerada o que permite obter as propriedades do clássico Pu-Erh em menos tempo.

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Chá Pu-Erh: os benefícios que você não espera e como preparar o antigo chá fermentado

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Propriedades e benefícios de Pu-Erh

O chá Pu-Erh é considerado pela medicina tradicional chinesa como um verdadeiro medicamento; por isso é o chá mais bebido da China. A razão? Seu sucesso está conectado ao seu numerosas propriedades benéficas e curativas, em particular nos sistemas gastrointestinal e cardio-circulatório.



Pu-Erh são particularmente adequados para serem bebidos no inverno, porque prejudicam o corpo energia e vigor, útil em períodos frios e úmidos.

Entre os principais benefícios nós apontamos:

  • Ajuda a digestão
  • Abaixe o nível de triglicerídeos no sangue
  • Ajuda a manter os níveis de colesterol baixos
  • Está drenando
  • Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, portanto, é eficaz em caso de açúcar no sangue
  • Contribui para a eliminação de toxinas

Além disso, graças ao antioxidantes, tem muitos benefícios no sistema cardiovascular e no trato intestinal. Todos os benefícios deste chá são encontrados nos chás tradicionais Sheng e Shu, que são do tipo com uma fermentação mais rápida.  

Como fazer chá Pu-Erh?

Chá Pu-Erh: os benefícios que você não espera e como preparar o antigo chá fermentado

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Para preparar Pu-Erh você deve antes de tudo pegue as folhas do formulário, através de uma faca específica, ou simplesmente com as mãos.

A primeira coisa a fazer é aquecer o bule com água fervente; em seguida, proceda à lavagem das folhas de chá, que posteriormente são inseridas no bule, umedecendo-as com água, tanto para eliminar as impurezas como para hidratá-las. Obviamente, você tem que filtrar a água e só depois pode proceder com a primeira infusão: a temperatura da água para chás Pu-Erh deve ser alto, entre 90 ° C-100 ° C.

É importante lembrar que Pu-Erh pode ser infundido várias vezes, até 8 vezes; as infusões devem durar cerca de 30-40 segundos, e uma colher de chá de chá deve ser adicionada a cada xícara. Aconselhamo-lo a beba Pu-Erh com pureza, isto é, sem adição de adoçantes, leite ou limão.

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Quando beber este chá em particular?

O chá Pu-Erh é adequado para beber qualquer hora do dia; mas para se beneficiar de seu efeito no sistema gastrointestinal e na digestão, recomendamos que você consuma durante ou após as refeições, ou à noite. Ele se presta a ser consumido antes mesmo de ir para a cama, porque não tem conteúdo de teína muito alto, em particular o tipo Shu. 

Pode ser consumido no café da manhã, durante o brunch, ou para acompanhar uma refeição salgada muito rica; devido às suas enormes propriedades, também recomendamos que você introduza Pu-Erh em seus dias, ainda mais xícaras por dia.

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