Thé glacé : C'est le meilleur choix selon le nutritionniste

Le thé glacé emballé est plein de sucre et pauvre en thé. Mieux vaut le préparer à la maison ou, au moins, le choisir en lisant attentivement les étiquettes

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En été, lorsqu'il fait très chaud pour se rafraîchir un peu, en plus de boire beaucoup d'eau, on consomme aussi souvent du thé glacé. Le problème est que de nombreux produits sur le marché sont riches en sucre ajouté et, au contraire, il y a souvent peu ou pas de feuilles de thé. Mais est-il possible de choisir un thé de qualité supérieure même s'il est conditionné ? Nous avons demandé à un nutritionniste.

Il ne fait aucun doute que siroter un thé glacé, à certains moments, est un bon moyen de faire face à un excès de chaleur et au malaise qui en découle. Cependant, si on n'a pas la possibilité de le préparer chez soi à partir de sachets ou de feuilles de thé, et en dosant la quantité de sucre (ou de ne pas l'utiliser du tout), le risque de se retrouver face à une boisson malsaine est très haute.

Pour obtenir des conseils sur le choix d'un thé glacé emballé, nous avons demandé de l'aide à Ornella Di Geronimo, spécialiste en science alimentaire. Voici ce qu'il nous a dit :

Avec l'arrivée de la chaleur, la consommation de thé en bouteille augmente : frais, savoureux, désaltérant. Mais cette boisson contiendra-t-elle vraiment tous les bienfaits du thé en feuilles ? Et comment le choisir ? Dans ce cas, une grande aide est apportée par les étiquettes nutritionnelles. Tout d'abord, je tiens à vous rappeler qu'une règle fondamentale s'applique à tous les produits du commerce : moins il y a d'ingrédients, mieux c'est ! Évidemment, cela s'applique également aux thés en bouteille dans lesquels malheureusement il y a peu ou pas de feuilles de thé, car ce sont principalement des boissons « aromatisées » au thé.

Que contient le thé glacé ?

Analysons mieux les ingrédients que l'on peut trouver sur l'étiquette : eau, thé, sucre ou édulcorants, acide citrique, acide ascorbique, arômes et souvent même colorants. L'ingrédient principal devrait être le thé souvent fabriqué à partir d'une infusion ou d'un extrait. Mieux vaut le premier, plus semblable au thé en feuilles comme méthode de préparation. En tout cas, son pourcentage dans ces boissons est très faible. Le deuxième composant est l'eau, les caractéristiques de l'eau utilisée pour obtenir ces thés ne sont souvent pas rapportées. On peut alors trouver une série d'ingrédients qui servent à modifier les caractéristiques du thé : des arômes qui modifient son goût, de préférence naturels ; l'acide citrique qui en plus d'être un conservateur sert à réguler son acidité et à donner cette saveur citronnée ; l'acide ascorbique qui agit comme antioxydant en bloquant sa dégradation et en améliorant le goût du thé ; des colorants, comme le E150d, qui servent à assombrir la boisson et à ne pas donner l'impression qu'elle est trop claire, mais qui sont potentiellement cancérigènes. Aussi, avez-vous déjà remarqué que le thé en bouteille est très savoureux ? Il n'a pas le goût amer du thé fait maison. En effet, il est dépourvu de polyphénols, responsables du goût amer et astringent. Mais si l'on boit du thé pour ses bienfaits, apportés précisément par les polyphénols, quel sens y a-t-il à choisir une boisson dans laquelle les concentrations de ces substances sont réduites ? Autre point à surveiller : ce sont des boissons riches en sucres ou en tout cas riches en édulcorants... à éviter ou à consommer en très petite quantité.