Croissant vegan : est-il plus sain que le traditionnel ? Voici ce qu'il contient vraiment

Croissant vegan : est-il plus sain que le traditionnel ? Voici ce qu'il contient vraiment

Au bar, achetez-vous habituellement des croissants végétaliens convaincus qu'ils sont plus légers et plus sains que le traditionnel ? En découvrant tous les ingrédients avec lesquels il est fabriqué, nous sommes sûrs que vous changerez d'avis


Qui achète au bar croissants végétaliens peut le faire pour plusieurs raisons. Généralement, soit ce sont des personnes intolérantes au lactose, soit elles ont fait un véritable choix éthique, celui d'exclure les protéines animales de leur alimentation.




Mais il y a aussi ceux qui, peut-être au régime, sont convaincus que choisir ce type de brioche est une bonne idée d'un point de vue nutritionnel, ou plutôt qu'il y a des avantages en termes de légèreté et de salubrité du produit. Mais en est-il vraiment ainsi ?

Certainement pas, mais pour le savoir, vous devez comprendre avec quels ingrédients les croissants végétaliens sont fabriqués.

Quels ingrédients contient le croissant vegan ?

Nous rapportons à titre d'exemple la liste des ingrédients d'un croissant végétalien sans garniture d'une marque bien connue qui fournit également des barres :

  • Farine de blé,
  • margarine végétale (huile végétale (tournesol), graisse végétale (karité), eau, sel, émulsifiant : E471 ;
  • jus de citron concentré),
  • eau
  • sucre,
  • farine de BLÉ complète moulue sur pierre 2%,
  • la levure de bière,
  • 1% de farine de teff,
  • gluten de blé,
  • levure naturelle (contient du BLÉ),
  • émulsifiants : E322 de tournesol, E471, E472e
  • sel
  • son de blé,
  • Extrait de malt d'ORGE
  • arôme naturel
  • agent de traitement de la farine : E300.

Si nous ajoutons ensuite une garniture à l'abricot, par exemple, nous devrions également considérer les ingrédients suivants :

Fourrage abricot 11,5% (sucre, purée d'abricot 40%, sirop de glucose-fructose, gélifiant : E440 ; acidifiant : E330 ; jus concentré de citron, arômes)

Il nous semble que la longue liste d'ingrédients parle déjà d'elle-même, mais ceux qui ne sont peut-être pas vraiment familiarisés avec la lecture des étiquettes peuvent ne pas remarquer toutes les spécifications. Nous vous aidons.


Tout d'abord, il faut tenir compte de la très longue liste d'ingrédients (trop nombreux considérant qu'il s'agit d'un simple croissant), dont beaucoup sont cachés derrière une abréviation, notamment les émulsifiants.


Viennent ensuite divers arômes et matières grasses végétales comme la margarine mais aussi le karité, des produits raffinés riches en graisses saturées. (Lire aussi : Margarine sans graisses hydrogénées : est-ce encore mauvais pour la santé ?

De plus, ceux qui songent aussi à manger un croissant complet, notez que la farine de blé complet ne représente que 2% du produit, soit moins que le sucre qui est cité en premier.

De plus, la garniture, lorsqu'elle est présente, contient de nombreux sucres ainsi que d'autres substances industrielles.

Bref, vous l'aurez compris, le croissant vegan (s'il n'est pas fait maison ou issu d'une bonne pâtisserie qui utilise quelques ingrédients simples de qualité) ne peut certainement pas être considéré comme un aliment sain ou meilleur que les autres types de croissants.



Si vous le choisissez uniquement parce que vous envisagez de privilégier un produit plus léger et plus sain, mieux vaut opter pour un bon petit déjeuner fait maison !

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