Pour vous chouchouter et vous réconforter, après ces jours de froid et de pluie, je vous propose la recette du "snicker" (la fameuse barre américaine à base de beurre de cacahuète produite par Mars) en version vegan. Par rapport à la recette originale, j'ai ajouté un biscuit à l'intérieur et réduit la quantité de crème sucrée, en utilisant des ingrédients qui ne contenaient pas de dérivés animaux.
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Recette de la "snikers". Vous avez une dent sucrée collations sucrées, mais tu préfères t'en passer pour ne pas avoir à avaler des conneries ? La solution pourrait être de les produire soi-même, en utilisant des ingrédients maison, sains et zéro kilomètre, de préférence bio et vegan !
Pour vous chouchouter et vous réconforter, après ces jours de froid et de pluie, je vous propose la recette du "snicker" (la fameuse barre américaine à base de beurre de cacahuète produite par Mars) en version vegan.
Par rapport à la recette originale j'ai ajouté un biscuit à l'intérieur et j'ai réduit la quantité de crème sucrée, en utilisant des ingrédients qui ne contiennent pas de dérivés animaux.
Cela ne veut pas dire que le le produit final est absolument sain; par exemple, elle ne convient pas aux diabétiques ni même à ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, mais elle est certainement moins nocive et moins grasse que les barres industrielles conditionnées.
Ingrédients pour 10 barres
pour les biscuits :
- 200 g de farine 1 ou 2 (complète)
- 60 g de sucre de canne entier
- 40 g de margarine non hydrogénée (les non végétaliens peuvent utiliser du beurre)
- 2 pincées de sel
pour le caramel toffee :
100 g de sucre de canne entier
30 g de margarine non hydrogénée (ou beurre)
60 ml de lait de soja (ou de riz si vous préférez)
pour la couverture :
100 g de chocolat végétalien ou alternativement 5-6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
préparation:
Préparez-vous avant tout caramel: verser la cassonade dans une casserole et la mettre sur le feu, à feu doux, laisser fondre et bien mélanger avec une cuillère, porter à ébullition et laisser sur le feu environ 10 minutes en remuant souvent.
Au bout de 10 minutes, éteignez le feu, ajoutez la margarine coupée en cubes et le lait de soja tiède, mélangez bien jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement mélangés, puis remettez le mélange sur le feu, à nouveau à feu doux, et mélangez jusqu'à ce que la crème commence à devenir ambrée : à ce stade, remuez à nouveau pendant 3-4 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Au fur et à mesure que le caramel refroidit, préparer la pâte brisée dont vous aurez besoin pour le biscuit central du snicker : combiner tous les ingrédients indiqués pour la préparation du biscuit et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte molle, uniforme et élastique.
Enveloppez la pâte d'une feuille de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Passé ce délai, rPrendre la pâte et l'étaler jusqu'à obtenir une couche épaisse (environ) un centimètre, coupez-le en plusieurs bandes en obtenant 10 barres d'environ 2-3 cm de large et 10-12 cm de long et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites cuire à 180 degrés dans un four chaud et faites cuire pendant 15 - 20 minutes (ou jusqu'à ce que les barres soient dorées en surface).
Lorsque les biscuits sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
A ce stade, il vous suffit de composez vos ricanements : étaler une épaisse couche de crème au caramel sur chacune des barres, même sur les côtés, bien égaliser avec le dos d'une cuillère et réfrigérer pour bien tasser le tout (environ 10-15 minutes).
Passé ce temps, sortez les barres du réfrigérateur, étalez une épaisse couche de beurre de cacahuète, à la fois sur la surface et sur les côtés, et remettez le tout au réfrigérateur pendant encore 10 minutes.
Alors ouihacher le chocolat et le mettre dans un petit bol, le faire fondre au bain-marie (sans y toucher et sans jamais faire bouillir l'eau du bain-marie) ; lorsque le chocolat commence à fondre, retirer le bol du feu et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.
Déposer les barres sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien, puis verser le chocolat fondu sur les biscuits, laisser refroidir 3-4 minutes, puis réfrigérer une dizaine de minutes.
Si au lieu du chocolat vous préférez le beurre de cacahuètes (comme sur la photo) étalez une autre couche de beurre de cacahuètes, décorez la surface avec des cacahuètes, réfrigérez au moins 10 minutes puis amenez à table !
textes et photos : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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