Para o mimar e confortar, depois destes dias de frio e chuva, proponho a receita do "snicker" (a famosa barra americana à base de manteiga de amendoim produzida pela Mars) em versão vegan. Em comparação com a receita original, adicionei um biscoito dentro e reduzi a quantidade de creme adoçado, utilizando ingredientes que não continham derivados de animais.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Receita do "Snikers". Você tem um dente doce lanches doces, mas você prefere ficar sem ele para não ter que engolir porcaria? A solução pode ser produzi-los por conta própria, usando ingredientes caseiros, saudáveis e zero quilômetro, de preferência orgânicos e veganos!
Para o mimar e confortar, depois destes dias de frio e chuva, proponho a receita do "snicker" (a famosa barra americana à base de manteiga de amendoim produzida pela Mars) em versão vegan.
Em comparação com a receita original, adicionei um biscoito dentro e reduzi a quantidade de creme adoçado, utilizando ingredientes que não continham derivados de animais.
Isso não quer dizer que o produto final é absolutamente saudável; por exemplo, não é adequado para diabéticos ou mesmo para quem tem colesterol alto, mas certamente é menos prejudicial e gorduroso do que as barras industriais embaladas.
Ingredientes para 10 barras
para os biscoitos:
- 200 g de farinha 1 ou 2 (integral)
- 60 g de cana-de-açúcar integral
- 40 g de margarina não hidrogenada (não veganos podem usar manteiga)
- 2 pitadas de sal
para o caramelo:
100 g de cana-de-açúcar integral
30 g de margarina não hidrogenada (ou manteiga)
60ml de leite de soja (ou arroz se preferir)
para cobertura:
100 g de chocolate vegano ou, em alternativa, 5-6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Preparação:
Prepare-se, antes de tudo, caramelo: despeje o açúcar mascavo em uma panela e coloque no fogão, em fogo baixo, deixe derreter e misture bem com uma colher, deixe ferver e deixe no fogão por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Após 10 minutos, desligue o fogo, acrescente a margarina cortada em cubos e o leite de soja morno, misture bem até que os dois ingredientes se misturem completamente, depois coloque a mistura novamente no fogão, novamente em fogo baixo, e misture. o creme começa a âmbar: neste ponto, mexa novamente por 3-4 minutos, desligue o fogão e deixe esfriar.
Enquanto o caramelo esfria, prepare a massa quebrada que você vai precisar para o biscoito central do snicker: misture todos os ingredientes listados para o preparo do biscoito e amasse com as mãos até obter uma massa macia, uniforme e elástica.
Envolva a massa com uma folha de película aderente e leve ao frigorífico cerca de meia hora.
Após este tempo, rPegue a massa e abra até obter uma camada grossa (cerca de) um centímetro, corte-o em várias tiras obtendo 10 barras com cerca de 2-3 cm de largura e 10-12 cm de comprimento e disponha-as numa assadeira forrada com papel vegetal, leve ao forno a 180 graus em forno quente e cozinhe por 15 - 20 minutos (ou até as barras ficarem douradas na superfície).
Quando os biscoitos estiverem dourados, retire-os do forno e deixe-os esfriar.
Neste momento, você só precisa componha seus snickers: espalhe uma camada grossa de creme de caramelo em cada uma das barras, mesmo nas laterais, nivele bem com as costas de uma colher e leve à geladeira para compactar tudo bem (cerca de 10-15 minutos).
Após esse tempo, retire as barras da geladeira, espalhe uma camada grossa de pasta de amendoim, tanto na superfície quanto nas laterais, e coloque tudo de volta na geladeira por mais 10 minutos.
Então simPique o chocolate e coloque-o em uma tigela pequena, derreter em banho-maria (sem tocá-lo e sem nunca ferver a água em banho-maria); quando o chocolate começar a derreter, retire a tigela do fogo e misture com um batedor até ficar homogêneo e cremoso.
Coloque as barras em uma folha de papel manteiga, espaçando-as bem, depois despeje o chocolate derretido sobre os biscoitos, deixe esfriar por 3-4 minutos e leve à geladeira por cerca de dez minutos.
Se ao invés de chocolate você preferir pasta de amendoim (como na foto) espalhe outra camada de pasta de amendoim, decore a superfície com amendoim, leve à geladeira por pelo menos 10 minutos e depois leve à mesa!
textos e fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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