"Snicker" casero: la receta (vegana)

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Para mimarte y consolarte, después de estos días de frío y lluvia, te propongo la receta del "snicker" (la famosa barra americana a base de mantequilla de maní que produce Mars) en versión vegana. En comparación con la receta original, añadí una galleta dentro y reduje la cantidad de nata azucarada, utilizando ingredientes que no contuvieran derivados animales.



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Receta de la "snikers". tienes un diente dulce bocadillos dulces, pero ¿prefieres prescindir de él para no tener que tragar mierda? La solución podría ser autoproducirlos, utilizando ingredientes caseros, saludables y de kilómetro cero, ¡preferiblemente orgánicos y veganos!



Para mimarte y consolarte, después de estos días de frío y lluvia, te propongo la receta del "snicker" (la famosa barrita americana a base de mantequilla de maní producida por Mars) en versión vegana.
En comparación con la receta original, agregué un galleta adentro y reduje la cantidad de nata azucarada, usando ingredientes que no contuvieran derivados animales.

Esto no quiere decir que el el producto final es absolutamente saludable; por ejemplo, no es apta para diabéticos ni tampoco para aquellos con colesterol alto, pero ciertamente es menos dañina y grasosa que las barritas industriales envasadas.

Ingredientes para 10 barras

para las galletas:

  • 200 g de harina 1 o 2 (integral)
  • 60 g de azúcar de caña integral
  • 40 g de margarina no hidrogenada (los no veganos pueden usar mantequilla)
  • 2 pizcas de sal

para el toffee de caramelo:
100 g de azúcar de caña integral
30 g de margarina no hidrogenada (o mantequilla)
60ml de leche de soja (o de arroz si lo prefieres)

para cobertura:
100 g de chocolate vegano o alternativamente 5-6 cucharadas de mantequilla de maní

preparación:

Preparar, en primer lugar, caramelo: vierta el azúcar morena en una cacerola y póngala en la estufa, a fuego lento, deje que se derrita y mezcle bien con una cuchara, hierva y déjela en la estufa durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Después de 10 minutos, apaga el fuego, agrega la margarina cortada en cubos y la leche de soya tibia, mezcla bien hasta que los dos ingredientes se integren por completo, luego vuelve a poner la mezcla en la estufa, nuevamente a fuego lento, y mezcla hasta que la crema comienza a tomar color ámbar: en este punto, revuelva nuevamente durante 3-4 minutos, luego apague la estufa y deje que se enfríe.



A medida que el caramelo se enfría, preparar la masa quebrada que necesitarás para la galleta central de la risita: combina todos los ingredientes indicados para la preparación de la galleta y amasa con las manos hasta obtener una masa suave, uniforme y elástica.
Envuelva la masa con una hoja de film transparente y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Después de este tiempo, rTome la masa y extiéndala hasta obtener una capa gruesa. (alrededor de) un centímetro, córtelo en muchas tiras obteniendo 10 barras de unos 2-3 cm de ancho y 10-12 cm de largo y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, hornee a 180 grados en un horno caliente y cocine por 15 - 20 minutos (o hasta que las barras estén doradas en la superficie).

Cuando las galletas estén doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar.

En este punto, solo tienes que compone tus risitas: extender una capa gruesa de crema de toffee en cada una de las barras, incluso en los lados, nivelar bien con el dorso de una cuchara y refrigerar para compactar todo bien (unos 10-15 minutos).

Pasado este tiempo, saca las barritas del frigorífico, unta una capa gruesa de mantequilla de cacahuete, tanto en la superficie como en los laterales, y vuelve a meter todo en el frigorífico otros 10 minutos.

Entonces sítrocear el chocolate y ponerlo en un bol pequeño, derretirlo al baño maría (sin tocarlo y sin nunca hervir el agua del baño maría); cuando el chocolate comience a derretirse, retira el recipiente del fuego y mézclalo con unas varillas hasta que quede suave y cremoso.

Coloque las barras en una hoja de papel pergamino, espaciándolas bien, luego vierta el chocolate derretido sobre las galletas, deje enfriar durante 3-4 minutos, luego refrigere durante unos diez minutos.



Si en vez de chocolate prefieres mantequilla de maní (como en la foto) unta otra capa de mantequilla de maní, decora la superficie con maní, refrigera por lo menos 10 minutos y luego lleva a la mesa!

textos y fotos: Verdiana Amorosí

www.lacucinadiverdiana.com

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