Quiche végétarienne au basilic et pâte brisée au safran

Vous cherchez un plat innovant à offrir pour un apéritif entre amis ou un délicieux dîner un soir de fin d'été ? Ici votre Verdiana vous propose une recette simple mais efficace pour apporter à table un plat unique (il s'agit d'un repas complet à base de légumes, de mozzarella et de pâte brisée aux arômes naturels) et certainement appréciée par ceux qui aiment les saveurs estivales traditionnelles.

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Tu recherches un plat innovant à proposer lors d'un apéritif entre amis ou un délicieux dîner un soir de fin d'été ? Ici votre Verdiana vous propose une recette simple mais efficace pour apporter à table un plat unique (c'est un repas complet à base de légumes, de mozzarella et de pâte brisée aromatisée naturellement) et certainement apprécié par ceux qui aiment les saveurs estivales traditionnelles.

Tu auras besoin de:

Pour la pâte:

250 g de farine 00
150 g d'huile de graines
2 gros œufs entiers
deux pincées de sel
10 feuilles de basilic
un sachet de safran

Pour la garniture:

200 g de mozzarella ou de fromage à pâte molle
deux aubergines
deux courgettes
un peperone
demi oignon
huile d'olive extra vierge
sel
poivre
cuisiner du vin blanc

Laver soigneusement les légumes et les couper en morceaux pas trop petit, puis mettez l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole profonde, allumez le feu et lorsque l'huile commence à frire versez l'oignon coupé en fines tranches. Dès qu'il commence à dorer, ajouter les légumes que vous avez coupés, laisser mijoter avec un peu de vin blanc, ajouter une pincée de sel et verser une tasse d'eau. Ensuite, couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire pendant une demi-heure à feu vif, mais vérifiez de temps en temps s'il est opportun d'ajouter plus de vin. Pendant ce temps, lavez les feuilles de basilic et hachez-les en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge. Une fois cela fait, mélangez la farine avec l'huile de graines, le sel et les œufs, ajoutez les feuilles de basilic hachées et le sachet de safran. Pétrir jusqu'à obtenir une boule douce et homogène, puis enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposer vingt minutes au réfrigérateur.

Lorsque les légumes sont prêts, sortez-les du réfrigérateur la pâte brisée que vous avez faite et étalez-la sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 3-4 millimètresla; À ce point soulever le papier cuisson avec la pâte bien étalée e en tapisser un plat, en prenant soin de le laisser dépasse un peu sur les côtés; verser les légumes cuit, recouvrez le tout de tranches de mozzarella (ou de fromage à pâte molle) et recouvrez le tout avec les bords de la pâte qui sortent des bords.
sort faire cuire la quiche au four environ 40 minutes et servir tiède !
Et comme toujours... bon appétit !

Verdiana Amorosi