Quiche vegetariana con hojaldre de albahaca y azafrán

¿Está buscando un plato innovador para ofrecer en un aperitivo con amigos o una deliciosa cena en una tarde de verano? Aquí tu Verdiana te ofrece una receta sencilla pero eficaz para llevar a la mesa un plato único (se trata de un plato completo a base de verduras, mozzarella y masa quebrada de sabores naturales) y sin duda apreciado por los amantes de los sabores tradicionales del verano.

No guardes el aguacate así: es peligroso

Estás buscando un plato innovador para ofrecer durante un aperitivo con amigos o una deliciosa cena en una noche de finales de verano? Aquí tu Verdiana te ofrece una receta sencilla pero eficaz para llevar a la mesa un plato único (se trata de una comida completa a base de verduras, mozzarella y masa quebrada de sabores naturales) y ciertamente apreciado por aquellos que aman los sabores tradicionales de verano.

Necesitará:

Para la masa:

250 g de harina 00
150 g de aceite de semilla
2 huevos enteros grandes
dos pizcas de sal
Hojas de albahaca 10
una bolsita de azafrán

Para el relleno:

200 g de mozzarella o queso tierno
dos berenjenas
dos calabacines
una pimienta
media cebolla
aceite de oliva virgen extra
Venta
pimienta
cocinar vino blanco

Lava bien las verduras y córtalas en dados. no demasiado pequeños, luego poner aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y profunda, encender el fuego y cuando el aceite comience a freír vierta la cebolla cortada en rodajas finas. Tan pronto como empiece a dorarse, agregue las verduras que ha cortado, cocine a fuego lento con un poco de vino blanco, agregue una pizca de sal y vierta una taza de agua. Luego, tapa la olla con la tapa y cocina durante media hora a fuego alto, pero revisa de vez en cuando si es apropiado agregar más vino. Mientras tanto, lavar las hojas de albahaca y trocearlas añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez hecho esto, mezclar la harina con el aceite de semillas, la sal y los huevos, añadir las hojas de albahaca troceadas y el sobre de azafrán. Amasar hasta obtener una bola blanda y homogénea, luego envuélvelo en un paño y déjalo reposar durante veinte minutos en el refrigerador.

Cuando las verduras estén listas, sácalas de la nevera. la masa quebrada que has hecho y extiéndela sobre papel de horno hasta que alcance un grosor de 3-4 milímetrosla; en este punto levanta el papel de pergamino con la masa bien estirada e forrar una sartén con ella, cuidando de dejarlo sobresalir un poco a los lados; verter las verduras cocido, cubra todo con rebanadas de mozzarella (o queso tierno) y cubra todo con los bordes de la masa saliendo de los bordes.
Destino hornear la quiche en el horno durante unos 40 minutos y servir tibio!
Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!

Verdiana Amorosí