De nouvelles études arrivent de Toscane pour se soigner en mangeant grâce à Neutraceutics
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
nutraceutique: ou comment, avec le bon choix alimentaire, je prends soin de ma santé. Et avec le Bière du Val d'Orciale Baies de raisin Sangiovese et le Volet Toscane ils peuvent être empêchés Ostéoporose, malattie dégénérative etcardiaque.
C'est la dernière frontière de Made in Italy, celui dans lequel le goût est pris en charge. En effet, en Toscane, les nutraceutiques représentent une raison de plus pour renforcer la chaîne d'approvisionnement courte, grâce également à certains projets de recherche qui souhaitent étudier des questions telles que les propriétés santé-nutritionnelles des produits typiques et du régime méditerranéen, de nouveaux outils de contrôle alimentaire, de nouvelles méthodes de transport des principes actifs et une meilleure qualité des produits .
En pratique, le but est de promouvoir les produits alimentaires locaux en vue de leur amélioration nutraceutique pour la promotion de la santé et la prévention des maladies.
Ainsi, lors des enquêtes réalisées par le groupe de travail Nutraceutiques du District Régional des Sciences de la Vie en Toscane, les contributions des groupes de recherche et des entreprises travaillant en Toscane dans le secteur ont été recueillies. Et pas seulement quelques découvertes ont été faites.
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Bière contre l'ostéoporose
Avec le projet "Os à bière”L'Université de Sienne a étudié effets du silicium de la bière du Val d'Orcia pour le traitement de l'ostéoporose et de l'arthrose. Essentiel au métabolisme du tissu conjonctif et des os, l'apport en silicium a été lié à la densité osseuse.
Des études menées par le Département de biotechnologie, chimie et pharmacie de l'Université de Sienne ont montré comment la bière, et en particulier bière produit dans le Val d'Orcia, à la fois dans les aliments qui contribuent le plus à l'apport de silicium dans l'alimentation. La raison en est que contient de l'acide orthosilicique et joue un rôle important à la fois préventif et thérapeutique dans les pathologies ostéoarticulaires, telles que l'ostéoporose et l'arthrose, et les processus dégénératifs tels que la maladie d'Alzheimer.
Baies de raisin pour les maladies cardiaques
De la Scuola Superiore Sant'Anna vient l'étude des propriétés cardio-génératrices contenues dans les baies de raisin Sangiovese toscanes pour la prévention de l'insuffisance cardiaque.
Le projet, le "Cardio.MiR.San.To», englobe plusieurs domaines : de la génétique à la physiologie, de la biochimie à la biologie moléculaire, à la médecine cardiovasculaire. Son objectif est de caractériser et renforcer les propriétés cardioprotectrices du jus de raisin dérivé de baies de raisin Sangiovese, une vigne dont les baies sont riches en microARN anti-apoptotique, utile pour prévenir l'insuffisance cardiaque chronique chez ceux qui ont déjà subi une crise cardiaque. Trois institutions académiques et de recherche toscanes travaillent ensemble sur le projet (Scuola Superiore Sant'Anna, Institut de Physiologie Clinique du CNR de Pise et Fondation Toscane "G.Monasterio") et une entreprise de la Région Toscane spécialisée dans la culture, la production et transformation de raisins toscans (Fattoria Viticcio SARL).
Pain toscan pour l'insuffisance cardiaque chronique
Le projet s'appelle FATEPreSco et veut caractériser et améliorer les propriétés cardioprotectrices d'une nouvelle farine, dérivée d'anciens génotypes de blé tendre riche en acide alpha-lipoïque et biofortifiée en Fe et Zn, pour la production d'un pain toscan utile pour prévention de l'insuffisance cardiaque cardiaque post-crise cardiaque.
Les trois institutions académiques et de recherche toscanes travaillent sur le projet (Scuola Superiore Sant'Anna, Université de Sienne et Fondazione Toscana G.Monasterio) et trois entreprises représentant la tradition de la Région Toscane.
Germaine Carillo
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