Llegan nuevos estudios desde la Toscana para curarse comiendo gracias a Neutraceutics
No guardes el aguacate así: es peligroso
nutracéutico: o como, con la elección correcta de alimentos, cuido mi salud. y con el Cerveza de la Val d'Orcia, Bayas de uva Sangiovese y panel toscano se pueden prevenir Osteoporosis, enfermedades degenerativas y del corazón.
Es la última frontera de Hecho en Italia, aquella en la que se cuida el gusto. De hecho, en Toscana, los nutracéuticos representan una razón más para mejorar la cadena de suministro corta, gracias también a algunos proyectos de investigación que quieren indagar en temas como las propiedades nutricionales y saludables de los productos típicos y de la dieta mediterránea, nuevas herramientas para el control alimentario, nuevos métodos para el transporte de principios activos y para una mejor calidad de los productos.
En la práctica, el propósito es promover los productos alimenticios locales con miras a su potenciación nutracéutica para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
Así, durante las encuestas realizadas por el grupo de trabajo Nutracéuticos del Distrito Regional de Ciencias de la Vida en Toscana, se recogieron las contribuciones de los grupos de investigación y empresas que trabajan en Toscana en el sector. Y se han hecho muchos descubrimientos.
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Cerveza para la osteoporosis
Con el proyecto "hueso de cerveza”La Universidad de Siena ha estudiado efectos del silicio de la cerveza de Val d'Orcia para el tratamiento de la osteoporosis y la artrosis. Esencial para el metabolismo del tejido conectivo y el hueso, la ingesta de silicio se ha relacionado con la densidad ósea.
Estudios realizados por el Departamento de Biotecnología, Química y Farmacia de la Universidad de Siena han demostrado cómo la cerveza, y en particular Cerveza producidos en Val d'Orcia, tanto en el alimento que más contribuye a la ingesta de Silicio en la dieta. La razón es que contiene ácido ortosilícico y juega un papel importante tanto de forma preventiva como terapéutica en patologías osteoarticulares, como la osteoporosis y la artrosis, y en procesos degenerativos como el Alzheimer.
Bayas de uva para enfermedades del corazón
De la Scuola Superiore Sant'Anna proviene el estudio de las propiedades cardioregenerativas contenidas en las bayas de uva toscana Sangiovese para la prevención de la insuficiencia cardíaca.
El proyecto, el "Cardio.MiR.San.A“, Abarca varios campos: de la genética a la fisiología, de la bioquímica a la biología molecular, a la medicina cardiovascular. Su objetivo es caracterizar y mejorar las propiedades cardioprotectoras del jugo de uva derivado de las bayas de uva Sangiovese, una vid cuyas bayas son ricas en microARN antiapoptóticos, útiles para prevenir la insuficiencia cardíaca crónica en quienes ya han sufrido un infarto. Tres instituciones académicas y de investigación toscanas trabajan juntas en el proyecto (Scuola Superiore Sant'Anna, Instituto de Fisiología Clínica del CNR de Pisa y Fundación Toscana "G.Monasterio") y una empresa de la Región Toscana especializada en el cultivo, producción y transformación de uvas toscanas (Fattoria Viticcio SARL).
Pan toscano para la insuficiencia cardíaca crónica
El proyecto se llama FATEPreSco y quiere caracterizar y potenciar las propiedades cardioprotectoras de una nueva harina, derivada de antiguos genotipos de trigo blando rico en ácido alfa-lipoico y biofortificado con Fe y Zn, para la producción de un pan toscano útil para prevención de la insuficiencia cardíaca post-ataque cardíaco cardíaco.
Las tres instituciones académicas y de investigación toscanas trabajan en el proyecto (Scuola Superiore Sant'Anna, Universidad de Siena y Fondazione Toscana G.Monasterio) y tres empresas que representan la tradición de la Región Toscana.
Germana Carillo
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