Végétariens un jour par semaine. À Aspen dans les montagnes du Colorado, cela devient obligatoire. Paul McCartney, ex-Beatles fortement engagé dans la lutte contre le changement climatique, vous vous en souviendrez, en avait fait la promotion il y a environ 2 ans, demandant au Parlement européen d'instituer officiellement le "lundi sans viande" dans le vieux continent. Mais les appels de la star sont tombés dans l'oreille d'un sourd et peu ou rien n'a été fait. Aujourd'hui, cependant, la ville d'Aspen reprend cette idée et adopte la philosophie « végétarienne » : depuis juin, tous les lundis sont sans viande. Dans les foyers, les écoles, les hôpitaux et 20 des meilleurs restaurants de la ville, seuls des plats de légumes sont préparés le lundi.
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Végétariens un jour par semaine. Annonce Tremble dans les montagnes du Colorado, cela devient obligatoire. Paul McCartney, ex-Beatles fortement engagé dans la lutte contre le changement climatique, vous vous en souviendrez, en avait fait la promotion il y a environ 2 ans, demandant au Parlement européen d'instituer officiellement le "lundi sans viande" dans le vieux continent. Mais les appels de la star sont tombés dans l'oreille d'un sourd et peu ou rien n'a été fait. Maintenant, cependant, la ville de Tremble reprend cette idée et embrasse la philosophie « végétarienne » : depuis juin tous les lundis sont sans viande. Dans les foyers, les écoles, les hôpitaux et 20 des meilleurs restaurants de la ville, seuls des plats de légumes sont préparés le lundi.
À la suite de ce que l'OMS et le gouvernement américain lui-même ont dit, avec l'épouse du président Michelle Obama à l'avant-garde de la promotion d'une alimentation plus saine et de plus d'exercice, des universitaires de l'Université John Hopkins à Baltimore avaient appelé à diminuer la consommation de viande, à cause de maladies cardiovasculaires et l'obésité, en établissant le « lundi sans viande » et en lançant le mouvement du lundi sans viande.
La ville d'Aspen, tout en se vantant d'une forte tradition culinaire "carnivore", n'a pas fait la sourde oreille, mais, comme le rapporte un beauarticle du New York Times, a immédiatement pris des mesures pour rejoindre l'initiative. Evidemment, les critiques des "Meatless Mondays" et les doutes sur l'éthique d'un choix "forcé" ne se sont pas fait attendre, divisant littéralement le citoyen américain. Le fait est qu'à Aspen, au moins une fois par semaine, la viande est interdite.
Bien sûr, les changements dans les habitudes alimentaires d'une seule ville peuvent paraître insignifiants lorsqu'on les compare aux plus de 300 millions de citoyens américains... cela nous semble tout de même une initiative remarquable pour un pays opulent et consumériste comme l'Amérique, où les élevages industriels sont réel et leurs camps et l'obésité est un fléau social, sans parler des bénéfices que l'environnement pourrait en tirer Réductions de CO2!
Roberta Ragni
