De la simple herbe à la nourriture du futur. Nous parlons de l'amarante, qui dans le passé représentait un véritable trésor pour les Incas, mais qui pendant des siècles a été oubliée. La culture de l'amarante a été redécouverte récemment et certains l'ont appelée le nouveau quinoa.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxDu simple mauvaise herbe a nourriture du futur. Parlons deamarante, qui représentait autrefois un véritable trésor pour les Incas, mais oubliée depuis des siècles. La culture de l'amarante a été redécouverte récemment et certains l'ont définie le nouveau quinoa.
L'amarante continue de menacent les producteurs de maïs et de soja aux États-Unis. Normalement, ce sont des produits OGM. Selon le dernières données, même une infestation modérée d'amarante, peut voler aux agriculteurs jusqu'à deux tiers de la récolte de maïs ou de soja.
Cela signifie que l'amarante se reconfirme comme ennemi des cultures intensives et OGM. Jusqu'à présent, l'agriculture industrielle s'est donné beaucoup de mal pour lutter contre les mauvaises herbes au cours des dernières décennies. Mais en réalité, l'amarante n'est pas qu'une mauvaise herbe. C'est un ressource alimentaire vraiment précieuse.
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Le développement d'une si forte résistance de l'amarante aux herbicides est dû à leur utilisation massive sur des cultures OGM développées pour ne pas être endommagées par ces produits. Selon les experts, cela entraînera une utilisation de plus en plus forte des herbicides, notamment en ce qui concerne les cultures GM.
De plus, cela pousse les agriculteurs à utiliser des techniques invasives pour éliminer les mauvaises herbes, qui peuvent provoquer l'érosion des sols, et à dépoussiérer les puissants herbicides qu'ils utilisaient il y a des décennies. Aux États-Unis, les producteurs de maïs et de soja GM attendent l'approbation de nouveaux herbicides encore plus puissants produits par Monsanto et Dow pour lutter contre les infestations d'amarante et d'autres "mauvaises herbes".
Du point de vue des agriculteurs GM, l'amarante est un grave danger pour les cultures de soja et de maïs. Mais que se passe-t-il si nous essayons d'inverser la situation et de voir le bon côté des choses ? L'amarante pousse spontanément, elle est facile à cultiver, résiste à la sécheresse et au changement climatique, est riche en nutriments utiles et ne contient pas de gluten.
Au lieu de lutter contre les mauvaises herbes, les agriculteurs pourraient les exploiter comme de nouveaux aliments à cultiver, en leur consacrant une vraie récolte. Rien n'est jeté de l'amarante : les feuilles et les graines sont traditionnellement consommées. La préparation des grains d'amarante se fait comme pour le riz, le quinoa et les céréales en général.
Dès 1977, un article publié dans Science avait défini l'amarante comme la culture du futur et depuis quelques années on en trouve dans les rayons des magasins de produits bio et de certains supermarchés. L'amarante est désormais également connue comme le trésor des Incas capable de vaincre les OGM de Monsanto et de résister aux Roundup, l'un des herbicides considérés comme les plus nocifs. Il est donc temps que l'agriculture reconsidère ses priorités.
Marta Albè
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