Da simples erva à comida do futuro. Estamos falando do amaranto, que no passado representou um verdadeiro tesouro para os incas, mas que durante séculos foi esquecido. O cultivo do amaranto foi redescoberto recentemente e alguns o chamaram de nova quinoa.
Não guarde o abacate assim: é perigosoDo simples erva daninha a comida do futuro. Vamos falar sobreamaranto, que no passado representou um verdadeiro tesouro para os incas, mas que foi esquecido por séculos. O cultivo do amaranto foi redescoberto recentemente e alguns o definiram a nova quinua.
O amaranto continua ameaçam produtores de milho e soja nos Estados Unidos. Normalmente estes são produtos OGM. De acordo com dados mais recentes, mesmo uma infestação moderada de amaranto, pode roubar dos agricultores até dois terços da safra de milho ou soja.
Isso significa que o amaranto se reconfirma como inimigo dos cultivos intensivos e transgênicos. Até agora, a agricultura industrial fez grandes esforços para combater as ervas daninhas nas últimas décadas. Mas, na realidade, o amaranto não é apenas uma erva daninha. É um recurso alimentar verdadeiramente valioso.
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O desenvolvimento de uma resistência tão forte do amaranto aos herbicidas se deve ao seu uso massivo em culturas GM desenvolvidas para não serem danificadas por esses produtos. Segundo especialistas, isso levará a um uso cada vez mais forte de herbicidas, especialmente no que diz respeito às culturas GM.
Além disso, isso leva os agricultores a usar técnicas invasivas para eliminar ervas daninhas, que podem causar erosão do solo, e tirar o pó dos poderosos herbicidas que usavam décadas atrás. Nos EUA, produtores de milho e soja transgênicos aguardam a aprovação de novos herbicidas ainda mais potentes produzidos por Monsanto e Dow para combater infestações de amaranto e outras "ervas daninhas".
Do ponto de vista dos agricultores GM, o amaranto é um sério perigo para as culturas de soja e milho. Mas e se tentarmos reverter a situação e olhar pelo lado positivo? O amaranto cresce espontaneamente, é fácil de crescer, resiste à seca e às mudanças climáticas, é rico em nutrientes úteis e não contém glúten.
Em vez de combater as ervas daninhas, agricultores poderiam explorá-los como novos alimentos para crescer, dedicando-lhes uma verdadeira colheita. Nada é jogado fora do amaranto: tanto as folhas quanto as sementes são tradicionalmente consumidas. A preparação dos grãos de amaranto ocorre como para o arroz, quinoa e grãos em geral.
Já em 1977, um artigo publicado na Science definia o amaranto como o cultivo do futuro e há alguns anos podemos encontrá-lo nas prateleiras de lojas de produtos orgânicos e alguns supermercados. O amaranto agora também é conhecido como o tesouro dos Incas capaz de derrotar os OGMs da Monsanto e resistir à Roundup, um dos herbicidas considerados os mais nocivos. É, portanto, tempo que agricultura reconsidere suas prioridades.
Marta Albè
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