Comment conserver au mieux le gingembre frais pour assurer une durée de conservation plus longue ?
Comment conserver au mieux le gingembre frais pour assurer une durée de conservation plus longue ?
Si nous l'avons dans la maison gingembre frais et on n'en consomme pas fréquemment on risque de le voir se détériorer assez vite. Alors voici quelques astuces pour le conserver plus longtemps et ne pas en gaspiller ne serait-ce qu'un petit morceau !
Bien qu'il ne fasse pas partie de notre tradition culinaire, le gingembre est de plus en plus présent dans nos maisons tant pour aromatiser les aliments que pour préparer des tisanes ou autres remèdes naturels à base de cette épice.
L'acheter de bonne qualité, de préférence biologique et aussi frais que possible, est important non seulement parce que toutes les propriétés sont contenues dans le rhizome mais aussi parce qu'il durera ainsi plus longtemps.
S'il n'est pas utilisé très souvent, en effet, le risque est de voir le gingembre lentement se détériorer, se dessécher et finir par devenir inutilisable. Veillez donc lors de l'achat du gingembre à ce qu'il ait une peau lisse et que les rhizomes soient fermes et consistants. Au lieu de cela, évitez les pièces qui ont une texture douce et une peau ridée car elles sont probablement déjà vieilles.
Mais découvrons maintenant quelques façons de mieux conserver le gingembre et de le faire durer plus longtemps :
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Conserver le gingembre dans un sac en papier
Une façon d'empêcher le gingembre de sécher trop rapidement est de le conserver dans un sac en papier ou une serviette en papier. Il est conseillé d'envelopper le morceau de gingembre dans du papier afin qu'il n'y ait pas de place pour l'air et l'humidité. Il doit ensuite être conservé dans un endroit frais et sec (si les températures le permettent, sinon voir point suivant).
Dans le réfrigérateur
Si vous souhaitez prolonger la durée de vie du gingembre en le plaçant au réfrigérateur, il est conseillé de laisser tout le rhizome intact et de n'en retirer les morceaux qu'en cas de besoin. Dans ce cas également, il est bon de mettre le gingembre dans un sac en papier refermable en éliminant le plus d'air possible à l'intérieur et en le plaçant dans le tiroir à fruits et légumes. De cette façon, le gingembre restera frais pendant environ un mois.
Congelez-le
L'une des meilleures façons de conserver le gingembre est de le peler et de le hacher finement, puis de le placer dans un récipient avec un couvercle et de le congeler. L'alternative est des sachets hermétiques adaptés à la conservation des aliments où vous pouvez les mettre en tranches, en rondelles, en petits morceaux ou râpés en portions individuelles. Le gingembre congelé peut être dégusté en quelques mois sans perdre sa saveur.
Dans un bocal avec un liquide acide ou de l'alcool
Vous pouvez également choisir de conserver le gingembre fraîchement pelé dans un bocal immergé dans un liquide acide comme du jus de citron ou du vinaigre ou de l'alcool (comme la Vodka). Cependant, c'est une méthode de conservation forte qui peut altérer le goût et la saveur du gingembre.
Huile de gingembre
Avec du rhizome frais râpé, vous pouvez faire une excellente huile de gingembre qui durera longtemps. Il est préparé avec seulement deux ingrédients : de l'huile d'olive extra vierge et du gingembre. En fin de préparation, si vous choisissez de ne pas filtrer, vous pouvez utiliser les morceaux de gingembre pour enrichir vos plats quand bon vous semble.
Choses utiles à retenir
- Une fois le gingembre pelé et tranché, il ne peut plus être conservé à température ambiante. Pour le faire durer plus longtemps, vous devrez toujours le congeler ou le conserver au réfrigérateur.
- Le gingembre se conserve facilement jusqu'à 3/4 semaines au réfrigérateur, à condition qu'il n'ait pas été exposé à l'air et à l'humidité.
- Le moyen le plus simple d'avoir toujours du gingembre frais à disposition est de le cultiver vous-même à la maison. Ça ne coûte pas cher d'essayer !
Maintenant que vous savez comment conserver au mieux le gingembre, veillez à ne pas le gaspiller et profitez des nombreux bienfaits qu'il offre au quotidien !
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