Como preservar melhor o gengibre fresco para garantir uma vida útil mais longa?
Como preservar melhor o gengibre fresco para garantir uma vida útil mais longa?
Se tivermos em casa gengibre fresco e não consumimos com frequência, corremos o risco de vê-lo estragar rápido o suficiente. Então, aqui estão alguns truques para mantê-lo por mais tempo e não desperdiçar nem um pequeno pedaço!
Apesar de não fazer parte da nossa tradição culinária, o gengibre está cada vez mais presente nas nossas casas tanto para dar sabor aos alimentos como para preparar chás de ervas ou outros remédios naturais à base desta especiaria.
Comprá-lo de boa qualidade, de preferência orgânico e o mais fresco possível, é importante não apenas porque todas as propriedades estão contidas no rizoma, mas também porque assim ele durará mais.
Se não for usado com muita frequência, de fato, o risco é ver o gengibre se deteriorar lentamente, secar e, eventualmente, tornar-se inutilizável. Por isso, tome cuidado ao comprar gengibre para que ele tenha uma pele lisa e que os rizomas sejam firmes e consistentes. Em vez disso, evite peças com textura macia e pele enrugada, pois provavelmente já estão velhas.
Mas agora vamos descobrir algumas maneiras de preservar melhor o gengibre e fazer com que ele dure mais:
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Guarde o gengibre em um saco de papel
Uma maneira de evitar que o gengibre seque muito rapidamente é armazená-lo em um saco de papel ou toalha de papel. É aconselhável embrulhar o pedaço de gengibre em papel para que não haja espaço para a passagem de ar e umidade. Deve então ser conservado em local fresco e seco (se as temperaturas o permitirem, caso contrário ver ponto seguinte).
Na geladeira
Se você deseja prolongar a vida útil do gengibre colocando-o na geladeira, é aconselhável deixar todo o rizoma intacto e retirar os pedaços apenas quando necessário. Também neste caso, é bom colocar o gengibre em um saco de papel resselável, retirando o máximo de ar possível de dentro dele e colocando-o na gaveta de frutas e legumes. Dessa forma, o gengibre se manterá fresco por cerca de um mês.
Congelar
Uma das melhores maneiras de armazenar o gengibre é descascá-lo e cortá-lo finamente, depois colocá-lo em um recipiente com tampa e congelá-lo. A alternativa são os sachês hermeticamente fechados adequados para armazenar alimentos onde você pode colocá-los em fatias, anilhas, pedaços pequenos ou ralados em porções individuais. O gengibre congelado pode ser apreciado em alguns meses sem perder o sabor.
Em uma jarra com um líquido ácido ou álcool
Você também pode optar por manter o gengibre recém-descascado em uma jarra submersa em um líquido ácido, como suco de limão ou vinagre ou álcool (como vodka). No entanto, é um método de preservação forte que pode alterar o sabor e o sabor do gengibre.
Óleo de gengibre
Com rizoma ralado fresco você pode fazer um excelente óleo de gengibre que durará muito tempo. É preparado com apenas dois ingredientes: azeite extra virgem e gengibre. No final da preparação, se optar por não filtrar, pode utilizar os pedaços de gengibre para enriquecer os seus pratos sempre que quiser.
Coisas úteis para lembrar
- Depois de descascado e fatiado, o gengibre não pode mais ser armazenado à temperatura ambiente. Para que dure mais, você ainda precisará congelá-lo ou armazená-lo na geladeira.
- O gengibre dura facilmente até 3/4 semanas na geladeira, desde que não tenha sido exposto ao ar e à umidade.
- A maneira mais fácil de ter sempre gengibre fresco disponível é cultivá-lo em casa. Não custa muito tentar!
Agora que você sabe como conservar o gengibre da melhor forma, tome cuidado para não desperdiçá-lo e aproveite os muitos benefícios que ele oferece todos os dias!
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