Être végétarien aiderait non seulement à réduire les émissions de gaz nocifs des élevages bovins, mais aussi l'apparition de nombreux cancers, en particulier les cancers du sang, de la vessie et de l'estomac. La confirmation scientifique de ce qui jusqu'à hier n'était qu'une perception et qui deviendra à partir d'aujourd'hui une petite fierté pour ceux qui dans la vie ont fait le choix d'éliminer la viande de leur alimentation, vient d'Angleterre et en l'occurrence de l'étude publiée dans le British Journal du Cancer.
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Paul McCartney, il y a quelques semaines à peine, proposait d'en devenir un au moins un jour par semaine au nom de l'environnement, mais apparemment, être végétarien non seulement cela contribuerait à réduire les émissions de gaz nocifs des élevages de bovins, mais aussi l'apparition de nombreux cancers, en particulier les cancers du sang, de la vessie et de l'estomac.
La confirmation scientifique de ce qui jusqu'à hier n'était qu'une perception et qui deviendra à partir d'aujourd'hui une petite fierté pour ceux qui dans la vie ont fait le choix d'éliminer la viande de leur alimentation, vient d'Angleterre et en l'occurrence de l'étude publiée dans Journal britannique du cancer. Ce sont les premiers résultats de la "Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition“, Un projet international à long terme commencé en 1997, qui continuera à être mené à Oxford et dans d'autres centres de recherche sur le cancer. En 12 ans, ils ont été observés personnes 61.566 au Royaume-Uni divisé en trois groupes : ceux qui mangeaient de la viande, ceux qui mangeaient du poisson (mais pas de viande) et ceux qui ne mangeaient ni l'un ni l'autre.
La conclusion à laquelle on est arrivé est que chez les carnivores, 33 % auront un cancer au cours de leur vie, tandis que chez les végétariens, le risque tombe à 29 %: 4 points de pourcentage ce qui correspond à 12% de risque en moins de contracter la maladie. Ceci en général, car compte tenu des différents types de cancer, les végétariens étaient particulièrement protégés contre les cancers du sang et des ganglions lymphatiques où la probabilité chute jusqu'à 75% dans le cas de myélome multiple. Pour ceux qui excluent la viande, le risque de cancer du col de l'utérus et un tiers moins susceptibles d'avoir un cancer de l'estomac. Mais attention pourquoi le régime végétarien ne limite pas, voire semble presque augmenter, le risque de cancer colorectal et de cancer du col de l'utérus qui affecte les végétariens deux fois plus que les mangeurs de viande.
Malgré la grande portée de ces résultats, notamment parce qu'ils ont été obtenus avec un si grand échantillon et dans un laps de temps aussi long, les chercheurs eux-mêmes appellent à la prudence : « Pour le moment, il ne s'agit que d'une première étude qui ne permet pas de tirer des conclusions fermes et conseiller à tous d'abandonner la viande et d'adopter un régime végétarien », commente le professeur Tim Key, coordinateur de la recherche.
"Ce sont des données importantes - Dr. Naomi Allen, chercheuse de Cancer Research of the Oxford University et co-auteur du rapport - bien qu'ils doivent être pris avec prudence car il s'agit de la première grande étude de ce type sur le sujet. Nous devons faire plus et apprendre davantage. Par exemple, nous devons découvrir quel aspect d'un régime alimentaire composé de légumes, de fruits et de poisson protège contre le cancer. Et nous devons établir à quel point un régime végétarien affecte positivement, ainsi que négativement un régime à base de viande.
Une confirmation supplémentaire, donc, que, même complexe et encore à analyser, il existe une corrélation entre nutrition et cancer. En attendant d'en savoir plus, le conseil est toujours le même : plus de légumes et moins de viande pour tout le monde. Pour votre santé et celle de la planète.
Simona Falasca
