Ser vegetariano no solo ayudaría a reducir las emisiones de gases nocivos de las granjas de ganado, sino también la aparición de muchos tipos de cáncer, especialmente de sangre, vejiga y estómago. La confirmación científica de lo que hasta ayer era sólo una percepción y que a partir de hoy se convertirá en un pequeño orgullo para quienes en vida han optado por eliminar la carne de su dieta, llega desde Inglaterra y en este caso del estudio publicado en la revista británica Revista de cáncer.
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Paul McCartney, hace apenas unas semanas, sugirió convertirse en uno al menos un día a la semana en nombre del medio ambiente, pero al parecer, ser vegetariano no solo ayudaría a reducir las emisiones de gases nocivos de las granjas ganaderas, sino también la aparición de muchos tipos de cáncer, especialmente de sangre, vejiga y estómago.
La confirmación científica de lo que hasta ayer era solo una percepción y que a partir de hoy se convertirá en un pequeño orgullo para quienes en vida han optado por eliminar la carne de su dieta, proviene de Inglaterra y en este caso del estudio publicado en Diario británico de cáncer. Estos son los primeros resultados de la "Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición“, Un proyecto internacional a largo plazo iniciado en 1997, que continuará desarrollándose en Oxford y otros centros de investigación del cáncer. En 12 años se han observado 61.566 personas aproximadamente en el Reino Unido divididos en tres grupos: los que comían carne, los que comían pescado (pero no carne) y los que no comían ninguno.
La conclusión a la que se ha llegado es que entre los carnívoros, el 33 % tendrá cáncer en algún momento de su vida, mientras que entre los vegetarianos el riesgo se reduce al 29 %: 4 puntos porcentuales que corresponde a un 12% menos de probabilidades de contraer la enfermedad. Esto en general, porque tomando en consideración los diferentes tipos de cáncer, los vegetarianos estaban particularmente protegidos contra los cánceres de sangre y ganglios linfáticos donde la probabilidad cae hasta un 75% en el caso de mieloma múltiple. Para quienes excluyen la carne, el riesgo de cáncer de cuello uterino y un tercio menos propensos a tener cáncer de estómago. Pero ten cuidado porque la dieta vegetariana no limita, de hecho casi parece aumentar, el riesgo de cáncer colorrectal y cáncer de cuello uterino que afecta a los vegetarianos dos veces más que a los carnívoros.
A pesar de la gran envergadura de estos resultados, sobre todo porque se lograron con una muestra tan grande y en un periodo de tiempo tan largo, los propios investigadores llaman a la cautela: "Por el momento este es solo un primer estudio que no nos permite sacar conclusiones firmes y aconsejar a todos que abandonen la carne y adopten una dieta vegetariana”, comenta el profesor Tim Key, coordinador de la investigación.
"Estos son datos significativos - Dra. Naomi Allen, investigadora de Cancer Research of the Oxford University y coautor del informe, aunque deben tomarse con cierta cautela ya que este es el primer gran estudio de este tipo sobre el tema. Tenemos que hacer más y aprender más. Por ejemplo, necesitamos averiguar qué aspecto de una dieta de vegetales, frutas y pescado protege contra el cáncer. Y hay que establecer lo positivo que afecta una dieta vegetariana, así como lo negativo que afecta una basada en carnes”.
Una confirmación más, por lo tanto, de que, aunque compleja y aún por analizar, existe una correlación entre la nutrición y el cáncer. A la espera de saber más, el consejo es siempre el mismo: más verdura y menos carne para todos. Por tu salud y la del planeta.
Simona Falasca
