Contre la hausse du prix du pain, 5 astuces pour le réutiliser (et ne pas en jeter ne serait-ce qu'une miette)

Que faire s'il nous reste du pain ? Voici quelques astuces pour éviter de gaspiller une nourriture humble mais très précieuse

Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

Il pain c'est un aliment qui ne manque jamais sur nos tables, mais malheureusement c'est aussi l'un de ceux qui sont le plus gaspillés et jetés, car trop tôt il commence à se dessécher et à ne plus être parfumé. Il faut dire que même le pain a subi des hausses de prix, en raison de la baisse de la production de blé et de l'augmentation des coûts de l'énergie : il suffit de penser que les prix sont en moyenne 3,9% plus élevés que l'an dernier - ce qui se traduit par un coût annuel d'environ 35 euros de plus pour une famille moyenne. Pour cette raison, nous voulons vous donner quelques conseils pour ne pas le gaspiller et économiser de l'argent. Voici donc cinq habitudes que nous pouvons mettre en place pour réutiliser le vieux pain :

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1. Pain aux boulettes de viande. S'il reste beaucoup de pain restant dans le panier, pourquoi ne pas l'utiliser pour créer un deuxième plat végétalien et délicieux ? La mie, en effet, peut être réutilisée et devenir une pâte pour boulettes de légumes, que nous enrichirons avec des légumes de saison. ICI vous pouvez trouver notre recette.
2. Épaississant dans les pâtes. Le vieux pain peut être un excellent allié en cuisine, car il permet de donner plus de corps aux pâtes de boulettes et de burgers (y compris à la viande), mais aussi aux garnitures : par exemple, on peut utiliser de la chapelure pour farcir la panse d'aubergines ou des poivrons que l'on passera ensuite au four, ou dans la farce d'encornets farcis. Le résultat de dégustation sera excellent et nous aurons limité le gaspillage de ce précieux aliment. ICI vous trouverez toutes nos recettes pour utiliser du pain rassis.
3. Biscottes. Comme alternative aux biscottes achetées au supermarché, on peut créer des biscottes excellentes et saines pour notre petit-déjeuner avec les restes de pain de la veille : il suffit de couper quelques tranches pas trop épaisses de biscuit pendant quelques minutes au four à 200°C - avant de les enrichir de confiture ou de crème de noisette (à laquelle on peut aussi ajouter des fruits grossièrement hachés ou des graines oléagineuses). Si nous sommes trop paresseux, nous préparons les tranches de pain déjà coupées à l'intérieur de la casserole la veille et mettons cela prêt dans le four : de cette façon, dès que nous nous réveillons, nous n'aurons qu'à allumer le four et profiter nos biscottes parfumées.
4. Chapelure. Pourquoi dépenser de l'argent pour acheter de la chapelure si on peut en fabriquer chez soi en récupérant les restes de pain ? On accumule les tranches de pain rassis (les sandwichs c'est bien aussi) dans un saladier recouvert d'un torchon. Au bout de quelques jours, lorsqu'ils sont bien secs et déshydratés, passons-les au four à puissance maximale pendant quelques minutes, afin d'être sûr que toute l'eau présente a bien séché (cette étape est très importante et évitera formation de moisissures dans notre chapelure) . Il ne nous reste plus qu'à hacher finement les tranches séchées : nous pouvons utiliser un mixeur de cuisine ou le faire à la main à l'aide d'une râpe ; puis on conserve la poudre obtenue dans un bocal en verre propre et sec.
5. Croûtons et bruschetta. C'est peut-être le moyen le plus simple de réutiliser du pain rassis. Pour réaliser une délicieuse bruschetta, il suffit de couper le pain en tranches et de le faire griller quelques minutes à four chaud. On utilise ensuite une gousse d'ail pour parfumer une face de la bruschetta, en la frottant légèrement contre la surface du pain, et on laisse place à la créativité : tomates cerises et origan, cornichons, potiron au four, aubergines frites... mille condiments avec lesquels nous pouvons enrichir notre bruschetta - et l'apéritif est servi. On peut aussi décider de couper les tranches de pain en cubes avant de les griller au four : on obtiendra ainsi d'excellents croûtons pour enrichir les soupes, veloutées et soupes typiques d'hiver.

Nous ne recommandons pas de recycler le vieux pain comme nourriture pour oiseaux, canards et canards: c'est un geste noble fait avec les meilleures intentions, mais qui nuit gravement aux animaux. Le système digestif des oiseaux, en effet, finirait par être alourdi par l'excès de glucides du pain, qui en même temps ne fournit pas de nutriments utiles. Si nous voulons nourrir les oiseaux, nous pouvons leur laisser une soucoupe sur notre balcon avec de l'orge ou du blé, de l'avoine mais aussi du chou, des blettes et de la laitue.

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