Les pommes de terre, l'ail et les oignons font partie des cadeaux du jardin qui nécessitent une plus grande attention en ce qui concerne leur conservation. Si elles sont conservées longtemps à une température inadaptée, elles peuvent germer et cela, dans le cas des pommes de terre, peut entraîner la formation de substances toxiques à cause desquelles elles peuvent ne plus être comestibles.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Pommes de terre, ail et oignons font partie des cadeaux du jardin qui demandent plus d'attention par rapport à eux préservation. S'il est tenu pendant longtemps à un température inadaptée, ils peuvent germer et ceci, dans le cas des pommes de terre, peut conduire à la formation de sostanze tossiche raison pour laquelle ils peuvent ne plus être comestibles.
Qui en a un à sa disposition cave qui reste fraîche pour toute l'année il peut facilement remédier au problème, mais aussi ceux qui doivent se contenter d'un garde-manger ou l'armoire de cuisine pourra en mettre en pratique astuces pour prolonger la durée de vie des pommes de terre et de l'ail et des oignons.
index
Pommes de terre
Le pommes de terre ils sont l'un des tubercules les plus appréciés et les plus consommés tout au long de l'année. Cependant le leur le stockage peut causer des problèmes dus à la germination. Ce serait effectivement bien ne consommez pas de pommes de terre germées ou dont la peau a des taches vertes, car ces signaux identifient une augmentation de concentration de solanine à l'intérieur des légumes, une substance qui, si elle est accumulée de manière excessive par notre corps, peut être toxique et provoquer des maux tels que des vomissements, des étourdissements ou des douleurs intestinales. Attention aussi à pommes de terre qui ont des taches vertes lorsqu'elles sont pelées. Essayez toujours de les éliminer avant la cuisson, ce qui à lui seul pourra réduire de moitié environ la teneur en solanine des pommes de terre, surtout si elles sont cuit à l'eau ou frit. Le premier conseil fondamental est d essayez de ne pas acheter de pommes de terre en trop et de vérifier de temps en temps combien de temps après leur placement dans le garde-manger elles commencent à germer, afin de pouvoir s'adapter en conséquence quant à leur consommation.
Pommes de terre ils ne doivent pas être stockés à la lumière, pour éviter qu'elles ne deviennent vertes et doivent donc toujours être maintenu dans l'obscurité. La température à l'intérieur de l'environnement de stockage joue un rôle fondamental dans leur germination. A qui appartient une cave dont la température s'arrête habituellement autour de 10°C vous pourrez conserver des pommes de terre plusieurs semaines sans germer. En fait, la température semble constituer le facteur principal à cet égard. Même ceux qui n'ont pas de cave avec ces caractéristiques devront tout de même faire attention à toujours conserver les pommes de terre à l'abri de la lumière et de l'humidité. Dans ce cas ça peut aider transférer les pommes de terre dans des caisses en bois tapissées de chiffons secs en coton ou avec des couches de carton propre. Même la conservation dans sacs en papier secs et propres il peut être utile à cette fin.
Pour ceux qui ont la chance de pouvoir ramassez les pommes de terre de votre propre jardin, le principal conseil pour qu'ils ne se gâtent pas prématurément à cause de l'humidité réside dans le fait de ne les rincez pas à l'eau avant de les placer dans le garde-manger ou en cave, mais de les laisser exposés à l'air, mais toujours au à l'abri de la lumière quelques jours, afin que la terre se détache progressivement de leurs pelures et puisse être retirée plus facilement à l'aide d'un chiffon sec. Que les pommes de terre viennent de votre jardin ou qu'elles aient été achetées et placées dans une caisse, il est également utile de la recouvrir de feuilles de papier journal pour éviter qu'elle ne filtre la lumière et de vérifier périodiquement que l'humidité ne se forme pas à l'intérieur. La boîtes en bois peut être facilement remplacé par boîtes en carton.
oignons
Les oignons peuvent être stockés dans la cave ou le garde-manger avec méthodes très similaires à celles de la pomme de terre. Ils ne germeront pas s'ils sont à l'intérieur de la pièce où les températures sont ils garderont environ 10 degrés. Dans la cave, il est conseillé de disposer les oignons à l'intérieur d'un panier en osier recouvert de papier journal, dans un boîte en carton ou sac en papier. Quant au garde-manger, ils peuvent être disposés à l'intérieur d'un boîte en carton, comme une boîte à chaussures ou à l'intérieur sacs en papier de taille moyenne, comme celles du pain. L'utilisation de sacs en papier au lieu de tissu pour stocker les pommes de terre et les oignons vous permet de garder l'accumulation d'humidité à distance et la prolifération des micro-organismes.
Au cas où vous auriez récoltez les oignons de votre jardin, laissez-les reposer à l'air libre mais à l'abri du soleil direct en les disposant sur des feuilles de papier journal. Ils ont besoin d'une période de séchage avant d'être collectés dans le garde-manger. Vous pouvez les disposer à l'intérieur boîtes en bois former des couches à séparer les unes des autres avec du papier. Il est conseillé de contrôler périodiquement les oignons afin de vérifier que l'humidité ne se forme pas et qu'il n'y a pas de parties pourries.
Une fois que vous avez ouvert un oignon, le reste peut être tranché ou coupé en dés e congelé pour une utilisation future. L'oignon ouvert peut également être conservé deux ou trois jours au réfrigérateur à l'intérieur du tiroir à fruits et légumes. Les oignons de printemps ils peuvent être bouillis une dizaine de minutes avec du vin blanc, du vinaigre et une pincée de sel et conservés dans de l'huile dans des bocaux en verre pour être conservés à l'obscurité pendant toute une année.
ail
Même dans le cas de l'ail, la température idéale de conservation, qui lui permettra de ne pas germer et de se conserver en cave pendant des mois, il fait environ 10 degrés. Sinon, l'ail pourrait commencer à germer après un court laps de temps. Le conseil reste donc de s'assurer d'avoir une cave où il y a la température la plus adaptée au cas où vous envisagez de l'acheter en grande quantité ou si vous savez que vous avez besoin de le conserver longtemps après la récolte.
Pour ceux qui ont un simple garde-manger, il est bon de transférer l'ail acheté, sans le laver auparavant, à l'intérieur sacs en papier tels que ceux utilisés pour conserver le pain. L'ail devra être placé au à l'abri de la lumière, mais la possibilité de respirer doit encore être garantie, afin d'éviter la formation d'humidité et de pourriture. L'ail, une fois ouvert, il peut être pelé, tranché ou haché et conservé au congélateur pendant quelques mois dans un récipient ou un sac alimentaire. Sinon, pour avoir de l'ail toujours disponible même une fois ouvert, il peut être stocké dans la cuisine dans un récipient en aluminium avec un couvercle, où il peut rester parfaitement intact même pendant une semaine entière.
Marta Albè
Lire aussi:
- 5 FAÇONS DE MIEUX CONSERVER LES FRUITS ET LÉGUMES
- COMMENT CONSERVER LES ALIMENTS EN UTILISANT LE DESIGN
- GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS
