Le Moringa a une action antioxydante, anti-inflammatoire, antitumorale et protectrice vis-à-vis de tous nos organes, mais comment le consommer ?
La Moringa (Moringa oleifera) est une plante appartenant à la famille des Brassicacées, comme le brocoli, le chou, le navet, le raifort et la moutarde.
Le moringa est une plante comestible dans toutes ses parties et, dans le monde entier, les feuilles, les fleurs, les fruits et les racines de moringa sont couramment consommés, crus et cuits.
D'un point de vue nutritionnel, le moringa est un excellent aliment car il est riche en protéines et en acides aminés essentiels et contient également des acides gras, des caroténoïdes et des flavonoïdes, ainsi que des vitamines et des minéraux.
Les propriétés les plus intéressantes du moringa sont probablement celles pour la santé et le bien-être.
Grâce aux substances contenues dans la plante, en effet, le moringa peut être consommé comme nourriture o pris en complément profiter d'elle action antioxydante et anti-inflammatoire.
Cela ne s'arrête pas là : le moringa et ses dérivés peuvent également être utilisés dans traitement des troubles gastro-intestinaux, cardiovasculaires et métaboliques.
Les Brassicacées ou Crucifères auxquelles appartient le moringa sont en fait des plantes unies par la présence dans toutes les parties de composés soufrés responsable de l'odeur caractéristique émanant des feuilles et des fruits de ces espèces.
Les composés soufrés sont présents sous forme d'hétérosides qui, au contact de l'enzyme myrosinase, donnent des produits appelés isothiocyanates.
Aux isothiocyanates, outre l'odeur, on doit aussi les propriétés de ces plantes auxquelles on a reconnu un rôle préventif sur le développement de certaines tumeurs.
Quant à moi brocoli par conséquent, le moringa joue également un rôle clé dans la prévention deapparition d'un cancer.
Les composés chimiques qui dérivent des molécules de soufre comme le sulforaphane présent dans le moringa fournissent également bienfaits pour le coeur et le cerveau et aider à prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
Le moringa peut aussi aider soutenir l'activité du foie, reins, poumons,système reproducteur et système immunitaire.
Étant donné que l'action des Brassicaceae est donnée par les isothiocyanates produits par l'activité de la myrosinase et étant donné que la myrosinase est thermolabile, pour tirer le meilleur parti de la consommation de moringa et d'autres plantes de cette famille, il est nécessaire cuire ces légumes quelques minutes ou, alternativement, ils peuvent être consommé avec d'autres aliments crus riches en myrosinase comme les graines de moutarde ou le raifort.
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Tatiana Maselli
