Le chocolat est l'un des aliments les plus aimés, mais aussi les plus discutés, quant à ses possibles propriétés plus ou moins bénéfiques pour notre santé et pour notre corps.
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Le chocolat est l'un des aliments les plus aimés, mais aussi les plus discutés, quant à ses propriétés plus ou moins bénéfiques pour notre santé et pour notre corps. Le chocolat noir représente la variété de cet aliment avec une teneur en cacao plus élevée. Son ingrédient principal est associé à l'appellation de "Théobroma", d'origine grecque, qui porte en lui le sens de "Nourriture des dieux". Un nom aussi ronflant ne peut être associé qu'à des caractéristiques positives, souvent remises en cause par des croyances et des mythes plus ou moins répandus et consolidés. Essayons donc de faire la lumière sur certaines affirmations à démystifier ou à considérer avec prudence.
1) Le chocolat contient des niveaux élevés de caféine
Contrairement à la croyance populaire, les niveaux de caféine contenus dans le chocolat ne seraient pas comparables à ceux présents dans une tasse d'espresso, de cappuccino ou de café américain. Le chocolat noir peut contenir une plus grande quantité de caféine que le chocolat au lait, en raison du pourcentage de cacao. Ceux qui sont particulièrement sensibles à la caféine pourront s'adapter en conséquence. N'oubliez pas que même le café décaféiné peut contenir des traces de caféine. Vous pouvez consulter ce tableau à cet égard, qui répertorie le contenu dans diverses boissons et aliments.
2) Le sucre contenu dans le chocolat provoque une hyperactivité
Quelles sont les causes dehyperactivité chez les enfants? Certains chercheurs émettent l'hypothèse qu'elle pourrait être liée aux habitudes alimentaires des enfants et notamment à la consommation excessive de boissons sucrées et de sucreries. D'autres, à travers des études et des recherches, ont cependant nié cette corrélation. En cas de doute, mieux vaut privilégier le chocolat extra noir, avec un fort pourcentage de cacao et un minimum de sucres raffinés.
3) Le chocolat fait monter le cholestérol LDL
Selon certaines études, le chocolat ne contribue pas à augmenter le cholestérol sanguin en raison du type particulier de graisses qu'il contient. Chez certaines personnes, il peut même agir en aidant à réduire le taux de cholestérol sanguin. Cependant, le meilleur chocolat reste la variété extra-noire, à forte teneur en cacao et en polyphénols.
4) Le chocolat provoque la carie dentaire
Pour protéger nos dents de la plaque dentaire et des caries, il est bon limiter la consommation de sucre raffinage et confiserie, mais en ce qui concerne le chocolat, des exceptions pourraient être autorisées, du moins parfois. Selon une étude menée à l'Université d'Osaka, au Japon, certaines parties des fèves de cacao contiennent des substances capables de contrer la prolifération de bactéries qui se développent dans la cavité buccale et qui sont considérées comme la cause des problèmes dentaires les plus courants.
5) Le chocolat fait grossir
Ce n'est pas toujours le cas, car la prise de poids dépend de ses habitudes alimentaires. Une vaste étude a révélé que la consommation de chocolat une fois par semaine dans le cadre d'un régime alimentaire approprié ne peut entraîner aucune prise de poids. Un morceau de chocolat comme prix hebdomadaire, peut-être pour avoir surmonté la paresse et avoir pratiqué une activité physique, ne peut pas nuire à la silhouette et peut également être bénéfique pour la bonne humeur.
6) Manger du chocolat augmente le stress
Ce n'est peut-être pas le cas. En effet, selon certaines études, la consommation de chocolat pourrait contribuer à la réduction du niveau de stress individuel. Chez certaines personnes, il a été démontré que le chocolat abaisse les niveaux de production des hormones qui causent le stress lorsqu'il est consommé une fois par jour pendant deux semaines.
7) Le chocolat est dépourvu de nutriments bénéfiques
Il semble que ce ne soit pas le cas. Le chocolat extra-noir, à forte teneur en cacao, serait particulièrement riche en polyphénols, avec une capacité antioxydante égale à un verre de vin rouge ou deux tasses de thé vert. Il contient également des sels minéraux et des fibres végétales.
8) Le chocolat doit contenir au moins 70% de cacao pour être sain
Quelle doit être la teneur idéale en cacao du chocolat noir choisi pour qu'il soit bénéfique ? Habituellement, 70% de cacao est recommandé comme quantité minimale en pourcentage, mais, selon certaines expériences menées par des chercheurs, également du chocolat contenant du cacao à 50% ou 60% il peut avoir des effets positifs sur la santé, notamment sur la baisse de la tension artérielle.
9) Le chocolat est aphrodisiaque
Les Aztèques furent probablement la première population à croire que le cacao possédait un pouvoir aphrodisiaque, mais il semble que cet effet sur l'organisme n'ait pas encore été scientifiquement prouvé. Cela ne signifie pas que le cacao et le chocolat peuvent améliorer l'humeur et réduire le stress, à tel point que nous sommes plus enclins aux rencontres amoureuses.
10) Le chocolat provoque l'acné
Le chocolat et l'acné sont-ils liés ? Selon des experts dans les pages du Journal de l'American Medical Association, chez la plupart des patients la nutrition ne jouerait aucun rôle dans le traitement de l'acné et même la consommation de grandes quantités de chocolat ne serait pas liée à son aggravation.
Marta Albè
