El chocolate es uno de los alimentos más amados, pero también de los que más se habla, en cuanto a sus posibles propiedades más o menos beneficiosas para nuestra salud y para nuestro organismo.
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El chocolate es uno de los alimentos más queridos, pero también de los que más se habla, en cuanto a sus propiedades más o menos beneficiosas para nuestra salud y para nuestro organismo. El chocolate negro representa la variedad de este alimento. con mayor contenido de cacao. Su ingrediente principal está asociado a la denominación de “Teobroma”, de derivación griega, que lleva consigo el significado de "Comida de los dioses". Un nombre tan altisonante solo puede asociarse con características positivas, a menudo desafiadas por creencias y mitos más o menos extendidos y consolidados. Entonces, tratemos de arrojar algo de luz sobre algunas afirmaciones que deben ser desacreditadas o consideradas con cautela.
1) El chocolate contiene altos niveles de cafeína
Contrariamente a la creencia popular, los niveles de cafeína contenidos en el chocolate no serían comparables a los presentes en una taza de espresso, capuchino o café americano. El chocolate negro puede contener una mayor cantidad de cafeína que el chocolate con leche, debido al porcentaje de cacao. Aquellos que son particularmente sensibles a la cafeína podrán adaptarse en consecuencia. Recuerda que incluso el café descafeinado puede contener trazas de cafeína. Puedes consultar esta tabla al respecto, que enumera el contenido en diversas bebidas y alimentos.
2) El azúcar que contiene el chocolate provoca hiperactividad
Quali sono le cause dell'hiperactividad en niños? Algunos estudiosos plantean la hipótesis de que puede estar relacionado con los hábitos alimentarios de los niños y, en particular, con el consumo excesivo de bebidas azucaradas y dulces. Otros, a través de estudios e investigaciones, sin embargo, han negado esta correlación. En caso de duda, es mejor preferir el chocolate negro extra, con un alto porcentaje de cacao y un contenido mínimo de azúcar refinada.
3) El chocolate hace que aumente el colesterol LDL
Según algunos estudios, el chocolate no contribuye a elevar el colesterol en sangre debido al tipo particular de grasas que contiene. En algunas personas puede incluso actuar ayudando a reducir los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, el mejor chocolate sigue siendo la variedad extra oscura, con un alto contenido en cacao y polifenoles.
4) El chocolate provoca caries
Para salvaguardar nuestros dientes de placa y caries es bueno limitar el consumo de azúcar refinado y confitería, pero en lo que se refiere al chocolate, se podrían permitir excepciones, al menos en ocasiones. Según un estudio realizado en la Universidad de Osaka, en Japón, algunas partes de los granos de cacao contienen sustancias capaces de contrarrestar la proliferación de bacterias que se desarrollan en la cavidad oral y que se consideran causantes de los problemas dentales más comunes.
5) El chocolate engorda
Esto no siempre es así, ya que el aumento de peso depende de los hábitos alimenticios. Un gran estudio encontró que consumir chocolate una vez a la semana como parte de una dieta adecuada no puede causar ningún aumento de peso. Un trozo de chocolate como premio semanal, quizás por haber superado la pereza y haber realizado actividad física, no puede dañar la figura y también puede beneficiar el buen humor.
6) Comer chocolate aumenta el estrés
Puede que ese no sea el caso. De hecho, según algunos estudios, el consumo de chocolate podría contribuir a la reducción de los niveles de estrés individuales. En algunas personas, se ha demostrado que el chocolate reduce los niveles de producción de las hormonas que causan estrés cuando se consume una vez al día durante dos semanas.
7) El chocolate carece de nutrientes beneficiosos
Parece que este no es el caso. El chocolate extra amargo, con un alto contenido de cacao, sería particularmente rico en polifenoles, con una capacidad antioxidante igual a una copa de vino tinto o dos tazas de té verde. También contiene sales minerales y fibras vegetales.
8) El chocolate debe contener al menos un 70% de cacao para ser saludable
¿Cuál debe ser el contenido ideal de cacao del chocolate negro elegido para que sea beneficioso? Normalmente se recomienda un 70% de cacao como cantidad mínima en porcentaje, pero, según algunos experimentos realizados por investigadores, también el chocolate que contiene cacao al 50% o 60% puede tener efectos positivos en la salud, particularmente en la reducción de la presión arterial.
9) El chocolate es afrodisíaco
Los aztekis fueron probablemente la primera población en creer que el cacao poseía un poder afrodisíaco, pero parece que este efecto sobre el cuerpo aún no ha sido probado científicamente. Esto no quiere decir que el cacao y el chocolate puedan mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés, tanto que somos más proclives a los encuentros amorosos.
10) El chocolate provoca acné
¿Están relacionados el chocolate y el acné? Según los expertos en las páginas del Journal of the American Medical Association, en la mayoría de los pacientes la nutrición no jugaría ningún papel en el tratamiento del acné e incluso la ingesta de grandes cantidades de chocolate no estaría relacionada con su empeoramiento.
marta albe
