Le beurre de cacahuète fait maison est nettement plus sain que le beurre de cacahuète emballé conventionnel, car il ne contient pas de conservateurs, d'huile de palme ou d'autres ingrédients indésirables. Si vous aimez le beurre de cacahuète, optez pour la version maison.
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Il beurre de cacahuète fait maison il est beaucoup plus sain que le beurre de cacahuète emballé ordinaire, car il ne contient pas de conservateurs, d'huile de palme ou d'autres ingrédients indésirables. Si vous aimez le beurre de cacahuète, optez pour la version maison.
Vous ne savez peut-être pas que si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur puissant, tout ce dont vous avez besoin pour faire du beurre de cacahuète est cacahuètes à griller et quelques pincées de sel pour parfumer la recette.
Voici les ingrédients et la procédure pour faire du beurre de cacahuète maison. C'est aussi simple que ça.
Ingrédients
250 grammes de cacahuètes décortiquées
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (facultatif)
1 cuillère à café d'eau (si besoin)
préparation
Pour faire du beurre de cacahuètes à la maison, gardez à l'esprit que 250 grammes de cacahuètes décortiquées correspondent à environ 300-350 gr de cacahuètes en coque. Pesez les cacahuètes au fur et à mesure que vous les pelez pour atteindre la quantité désirée. Vous pouvez également préparer cette recette à partir d'une plus petite quantité de cacahuètes, au besoin, par exemple 100-150 gr.
Nous vous conseillons d'acheter des cacahuètes en coque car généralement les cacahuètes décortiquées et grillées que l'on trouve à la vente contiennent beaucoup de sel et d'huiles ajoutées (lire les étiquettes).
Après avoir décortiqué les cacahuètes, faites-les griller au four à 170° ou dans une poêle pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme caractéristique de la torréfaction (attention à ne pas brûler les cacahuètes !). Ensuite, laissez-les refroidir et versez-les dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire.
Commencez à mixer les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre. Continuez ensuite à mélanger et vous remarquerez qu'un mélange plus crémeux commencera progressivement à se former : au fur et à mesure que vous mélangez, les cacahuètes libèrent leurs huiles naturelles. Il va falloir faire preuve d'un peu de patience. Les temps varient en fonction de la puissance du mélangeur. Si le mélange a tendance à s'accumuler vers les bords, ramenez-le vers le centre avec une cuillère à café puis recommencez à mixer.
Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge. Seulement si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à café d'eau pour obtenir la consistance désirée. Pour imiter la saveur du beurre de cacahuète emballé, vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave.
Lorsque vous avez obtenu un beurre de cacahuète de l'onctuosité désirée, goûtez-le et évaluez la quantité de sel à ajouter (si vous voulez un goût plus prononcé).
Avec les doses indiquées, vous obtiendrez un pot de beurre de cacahuète da environ 250 gr. Beurre de cacahuète fait maison il se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Cela peut même durer quelques jours de plus (tant que vous ne le terminez pas avant !).
Un conseil: si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur puissant, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou de l'huile faire du beurre de cacahuète maison. En effet, grâce à la puissance d'un bon mixeur ou d'un robot, les cacahuètes se transformeront en crème très facilement par rapport à l'utilisation d'un robot culinaire courant et il vous suffira d'ajouter une pincée de sel à la préparation, si vous le souhaitez, pour ajustez le goût de votre beurre de cacahuète maison.
Quel est ta recette faire du beurre de cacahuète maison ?
Marta Albè
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