10 recettes savoureuses d'aubergines (végétariennes et végétaliennes)
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux10 savoureux recettes aux aubergines (végétarien et végétalien)
Le aubergine, avec les courgettes et les tomates, sont parmi les légumes les plus populaires et les plus polyvalents de l'été. Vous pouvez vraiment les préparer de mille façons et recettes. Tranchez-les pour faire des rouleaux, faites-les cuire au four et mixez-les pour en obtenir un crème savoureuse à tartiner sur du pain, ou préparez des recettes classiques telles que melanzane alla parmigiana ou la aubergines Caponata sicilienne.
Voici de nombreuses idées utiles pour mieux apprécier les aubergines.
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Timbale d'aubergine et boulgour
Voici une recette très intéressante pour réaliser une timbale d'aubergines au boulgour. C'est un plat très polyvalent que vous pouvez faire avec des aubergines grillées et donc faire un plat léger et sain, mais si vous voulez quelque chose de plus appétissant, vous pouvez aussi les faire frire. Ici la recette complète.
Pâtes aux aubergines et au gingembre, parfumées à la menthe
Des pâtes aux aubergines et au gingembre parfumées à la menthe, c'est tout ordonnance d'une entrée tout végétal légère, fraîche et savoureuse qui sera préparée en peu de temps, donc idéale pour des déjeuners rapides et faciles à réaliser. Ici la recette complète.
Aubergines Caponata
Parmi les recettes pour mieux profiter de ce légume d'été, ne manquez pas la caponata d'aubergine, que vous pouvez préparer en combinant céleri, oignons, olives vertes, câpres, vinaigre, huile d'olive extra vierge et sauce tomate pour rendre le tout plus crémeux. Là Caponata d'aubergine sicilienne c'est un vrai goût aigre-doux. ici la recette complète.
Crème d'aubergines
Si vous disposez d'aubergines de votre jardin, ne manquez pas l'occasion d'en préparer conserver que vous pourrez déguster même lorsque ces légumes ne sont plus de saison. De cette façon, vous réduirez également les déchets dus au surplus du jardin. La crème d'aubergine est également excellente à déguster sur le moment, tartinée sur du pain ou pour garnir une galette. Cuire une aubergine au four après l'avoir piquée avec un cure-dent. Quand il est tendre, mélangez-le avec du sel, du poivre et de l'huile. Vous pouvez également ajouter un peu de crème de sésame. ici la recette complète.
Cordon bleu d'aubergine
Un deuxième plat végétarien à déguster. Ces cordons bleus aux aubergines seront prêts en quelques minutes et feront le bonheur de toute la famille. Vous pouvez aussi décider de les faire frire dans de l'huile bouillante, ou si vous voulez rester plus légers ils seront parfaits pour cuire au four ! Ici la recette complète.
Si vous êtes pressé et que vous souhaitez préparer une recette plus légère, les aubergines panées au four sont la recette parfaite pour vous. Voici notre recette étape par étape.
Panzerotti au four farci aux aubergines (recette sans levure)
Les aubergines peuvent devenir les protagonistes de ces savoureux panzerotti farcis à servir en entrée ou en apéritif. Pour préparer ces panzerotti farcis aux aubergines, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : aubergines, basilic et oignon ; quant à la pâte, il vous faudra de la farine, de l'eau, du sel et de l'huile. Ici la recette complète.
Aubergine aux champignons
Les aubergines aux champignons sont un plat de la tradition culinaire napolitaine, généralement préparé avec des aubergines et des tomates mais il existe aussi une version blanche ; le nom de ce plat vient de la forme dans laquelle sont coupées les aubergines qui, réduites en petits cubes, ressemblent à de petits champignons. Ici la recette complète.
Aubergines farcies
Voici une autre préparation typique de l'été : le aubergine farcie. Vous pouvez les préparer et les cuire au four, en les servant chaudes ou froides en plat principal ou en accompagnement. Pour une garniture alternative, vous pouvez choisir entre du tofu, du seitan, de la sauce tomate, des tomates en dés, des champignons, des oignons et du pain rassis à ramollir. Voici une recette utile pour préparer des aubergines farcies. Une autre alternative facile, rapide et savoureuse est la recette des aubergines farcies aux pâtes, qui forment cette délicieuse croûte. Vous trouverez ici la recette complète.
Poêlée d'aubergines (recette aux pignons de pin)
Les aubergines à la poêle sont un plat typiquement estival, très facile à réaliser, il suffit de couper les aubergines avec les ingrédients fournis par la recette puis d'ajouter les pignons de pin. Vous trouverez ici la recette complète que vous pourrez suivre étape par étape.
Aubergine grillée
Les aubergines grillées peuvent accompagner vos plats ou elles peuvent être un délicieux condiment pour vos salades de pâtes ou même pour garnir de savoureux sandwichs, rendant ainsi vos repas hors de la maison légers et très savoureux. Voici la recette à suivre étape par étape.
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Marta Albè
