D'ici la fin du siècle, le prix de la bière pourrait monter en flèche. Et la faute en est au changement climatique. C'est ce que révèle une nouvelle étude, menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Irvine
D'ici la fin du siècle, le prix de la bière pourrait monter en flèche. Et la faute en est au changement climatique. C'est ce que révèle une nouvelle étude, menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Irvine.
La bière est la boisson alcoolisée la plus populaire au monde en volume, mais elle ne sera probablement accessible qu'à quelques-uns compte tenu des coûts futurs élevés. Selon les scientifiques, la sécheresse et les vagues de chaleur, exacerbées par le réchauffement climatique d'origine humaine, entraîneront une forte baisse des rendements des cultures d'orge, le principal ingrédient de la bière.
À l'aide de divers modèles, ils ont démontré le potentiel d'augmentation des prix de la bière en envisageant des scénarios basés sur les niveaux actuels et projetés de combustibles fossiles et d'émissions de dioxyde de carbone. Au pire, les régions du monde où l'orge est cultivée - y compris les grandes plaines du nord, les prairies canadiennes, l'Europe, l'Australie et la steppe asiatique - vivront périodes de sécheresse plus fréquentes ainsi que les vagues de chaleur, causant une baisse des rendements agricoles de 3 à 17 %.
"Les niveaux actuels de consommation de combustibles fossiles et de pollution par le CO2 - comme d'habitude - conduiront à ce pire scénario, avec davantage d'extrêmes climatiques ayant un impact négatif sur le panier de bière mondial", a déclaré le co-auteur Nathan Mueller. « Notre étude a montré que même un réchauffement modeste entraînera une augmentation de la sécheresse et les épisodes de chaleur excessive dans les zones de culture de l'orge. »
Selon l'hypothèse, l'offre de bière pourrait diminuer de 16%, un montant comparable à la consommation américaine. Les futures conditions climatiques et tarifaires pourraient donc mettre la boisson hors de portée de centaines de millions de personnes dans le monde.
Seulement 17% de l'orge de la planète est utilisée dans la production de bière. La majeure partie est collectée comme aliment pour le bétail. Cela crée un conflit dans les décennies à venir : les producteurs donneront-ils la priorité aux animaux, entre autres pour notre consommation, sur les abreuvoirs humains ? En introduisant une baisse de l'offre d'orge dans leur modèle d'équilibre global, les chercheurs ont constamment constaté que le grain destiné au brassage diminuera encore plus.
L'étude, publiée dans Nature Plantes, ont également indiqué lesquels pays volonté le plus pénalisé des hausses de prix. Dans l'ensemble, les prix augmenteront le plus dans les États plus riches et amateurs de bière comme la Belgique, le Canada, le Danemark et la Pologne. Par exemple, pendant les années de sécheresse, les résidents irlandais peuvent avoir à payer 25 euros de plus pour acheter un pack de 6 par rapport aux coûts actuels.
La consommation de bière devrait baisser dans les pays les plus pauvres, comme la Chine, mais les États-Unis pourraient également connaître une baisse de consommation.
"Le monde est confronté à de nombreux impacts mortels du changement climatique, donc les gens qui doivent dépenser un peu plus pour boire de la bière peuvent sembler banals en comparaison", a déclaré le co-auteur Steven Davis, professeur agrégé à l'Université de Californie, Irvine. .
Le changement climatique fait une autre victime.
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Francesca Mancuso
