No final do século, o preço da cerveja poderia disparar. E a culpa está nas mudanças climáticas. Isso é revelado por um novo estudo, liderado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, Irvine
No final do século, o preço da cerveja poderia disparar. E a culpa está nas mudanças climáticas. Isso é revelado por um novo estudo, liderado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, Irvine.
A cerveja é a bebida alcoólica mais popular do mundo em volume, mas provavelmente será acessível apenas a alguns, devido aos altos custos futuros. A seca e as ondas de calor, agravadas pelo aquecimento global relacionado ao homem, dizem os cientistas, levarão a um declínio acentuado no rendimento das colheitas de cevada, o principal ingrediente da cerveja.
Usando uma variedade de modelos, eles demonstraram o potencial de preços mais altos da cerveja considerando cenários baseados nos níveis atuais e projetados de combustíveis fósseis e emissões de dióxido de carbono. Na pior das hipóteses, as partes do mundo onde a cevada é cultivada - incluindo as Grandes Planícies do Norte, as pradarias canadenses, a Europa, a Austrália e as estepes asiáticas - viverão períodos de seca mais frequentes juntamente com as ondas de calor, causando um declínio nos rendimentos agrícolas de 3 para 17%.
“Os níveis atuais de consumo de combustíveis fósseis e poluição por CO2 – como de costume – levarão a esse pior cenário, com mais extremos climáticos impactando negativamente a cesta global de cervejas”, disse o coautor Nathan Mueller. “Nosso estudo mostrou que mesmo um aquecimento modesto levará a um aumento na seca e eventos de calor excessivo em áreas de cultivo de cevada."
De acordo com a hipótese, a oferta de cerveja pode diminuir em 16%, uma quantidade comparável ao consumo dos EUA. As condições climáticas e tarifárias futuras podem, portanto, colocar a bebida fora do alcance de centenas de milhões de pessoas em todo o mundo.
Apenas 17% da cevada do planeta é usada na produção de cerveja. A maior parte é coletada como ração para o gado. Isso cria um conflito nas próximas décadas: os produtores darão prioridade aos animais, que são destinados ao nosso consumo, entre outras coisas, aos bebedores humanos? Ao introduzir um declínio na oferta de cevada em seu modelo de equilíbrio geral, os pesquisadores descobriram consistentemente que os grãos destinados à fabricação de cerveja diminuirão ainda mais.
O estudo, publicado em plantas Natureza, também indicou quais países Saranno mais penalizado dos aumentos de preços. Em geral, os preços vão subir mais nos estados mais ricos e amantes da cerveja, como Bélgica, Canadá, Dinamarca e Polônia. Por exemplo, durante os anos de seca, os residentes irlandeses podem ter que pagar 25 euros a mais para comprar um pacote de 6 em relação aos custos atuais.
O consumo de cerveja deve cair nos países mais pobres, como a China, mas os Estados Unidos também podem sofrer uma queda no consumo.
“O mundo está enfrentando muitos impactos fatais das mudanças climáticas, então as pessoas que precisam gastar um pouco mais para beber cerveja podem parecer mundanas em comparação”, disse o coautor Steven Davis, professor associado da Universidade da Califórnia, Irvine. .
As alterações climáticas estão a fazer mais uma vítima.
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Francesca Mancuso
