Se gradúa y pide un terreno de regalo: 'Las especias y las plantas aromáticas son mi futuro'

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Elia Tabuenca García
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Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

Roberto Carbone con motivo de su graduación pidió a sus padres un regalo muy especial: un pedazo de tierra para cultivar para construir su propio futuro.





Roberto, de 24 años y natural de Catania, completó su curso de tres años en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y sueña con convertirse en empresario agrícola. Por eso, en lugar de otros costosos regalos con motivo de la graduación, prefirió tener un terreno que pudiera usar para comenzar a trabajar de inmediato y que sus padres compraron rápidamente en Trecastagni.

El joven inició un cultivo de plantas aromáticas y especias siguiendo la pasión por la tierra de su abuelo que tenía una parcela en Nicolosi y cultivaba vides para hacer vino. Roberto, un joven concienzudo, sabía que dedicarse a la producción de vino era demasiado para él:

"Hacer vino habría sido demasiado exigente desde el punto de vista económico, por lo que, con los pies en la tierra, decidí cultivar y transformar plantas aromáticas mediterráneas"

Así nació su Empresa “Sari” ubicada dentro del Parque Etna a una altura entre 650 y 700 metros. Aquí en el mes de mayo las plantas aromáticas son procesadas y empacadas en un pequeño laboratorio. Todo se hace a mano, sobre todo por la madre de Roberto, Marisa, que ayuda en la finca cada vez que no tiene que dar clases de latín y griego.

En la tierra de Roberto es posible encontrar romero, orégano, chiles, lavanda, helicriso y azafrán, estos se transforman en aromas para la cocina pero también se utilizan para elaborar confituras y mermeladas especiales como la a base de "manzanas de cola", Variedad típica del Etna que se combina con romero. Pero también los hay de peras muslo y flores de lavanda y de pimientos y guindilla.


Marisa está muy orgullosa de la elección valiente y fuera de moda de su hijo:


“Su elección es la que apreciamos especialmente, no solo porque creemos que tiene dotes de emprendedor, sino porque el amor por la naturaleza, el cuidado, el estudio, la dedicación a una tierra que hay que proteger son objetivos que los jóvenes antes y mejor que nosotros, se ponen al frente. Serán ellos los que paguen una política que ha desgarrado y sigue desgarrando el territorio, un recurso que no es infinito. Chicos que también toman la decisión de quedarse aquí para invertir en la zona, para mí son héroes”.

Roberto sueña en grande y su objetivo ahora es dar a conocer sus productos en el extranjero donde, el joven está convencido, serán aún más apreciados. Así podrá estabilizarse económicamente y construir una familia en el lugar donde nació que ama y protege hasta el punto de querer regresar a amigos expatriados en otro lugar para vivir allí de forma permanente:

“Hay un chico que estoy tratando de traer de vuelta a Catania, trabaja en la FAO y habla cuatro idiomas. Quiero traerlo aquí para que disfrute del silencio de este lugar. Algunas mañanas solo se escucha el zumbido de las abejas, un sonido que no tiene precio”

Esperamos que Roberto pueda involucrar a otros jóvenes y hacerles reflexionar sobre que apostar por ellos mismos y por su tierra puede dar sus frutos.



Foto de Carmen Greco 

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