Il obtient son diplôme et demande un terrain en cadeau : "les épices et les plantes aromatiques sont mon avenir"

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Elia Tabuenca García
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Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

Roberto Carbone à l'occasion de l'obtention de son diplôme a demandé à ses parents un cadeau très spécial : un bout de terre à cultiver pour construire son propre avenir.





Agé de 24 ans et originaire de Catane, Roberto a terminé son cursus de trois ans en sciences et technologies alimentaires et rêve de devenir entrepreneur agricole. Pour cette raison, au lieu d'autres cadeaux coûteux à l'occasion de l'obtention du diplôme, il a préféré avoir un terrain qu'il pourrait utiliser pour commencer à travailler immédiatement et que ses parents ont rapidement acheté à Trecastagni.

Le jeune homme a commencé une culture de plantes aromatiques et d'épices suite à la passion pour la terre de son grand-père qui possédait une parcelle à Nicolosi et cultivait la vigne pour faire du vin. Jeune homme consciencieux, Roberto savait que se consacrer à la production de vin était trop pour lui :

"Faire du vin aurait été trop exigeant d'un point de vue économique - et donc, gardant les pieds sur terre, j'ai décidé de cultiver et de transformer des plantes aromatiques méditerranéennes"

Ainsi est né son Entreprise "Sari" située à l'intérieur du parc de l'Etna à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres. Ici, au mois de mai, les plantes aromatiques sont traitées et conditionnées dans un petit laboratoire. Tout est fait à la main, notamment par la mère de Roberto, Marisa, qui aide à la ferme chaque fois qu'elle n'a pas à donner des cours de latin et de grec.

Au pays de Roberto, il est possible de trouver du romarin, de l'origan, des piments, de la lavande, de l'hélichryse et du safran, ceux-ci sont transformés en arômes pour la cuisine mais aussi utilisés pour faire des confitures et marmelades spéciales comme celle à base de "pommes cola", variété typique de l'Etna qui est combinée avec du romarin. Mais il y a aussi celles des cuisses de poires et des fleurs de lavande et des piments et piments.


Marisa est très fière du choix courageux et décalé de son fils :


"Son choix est que nous avons particulièrement apprécié, non seulement parce que nous croyons qu'il a des qualités entrepreneuriales, mais parce que l'amour de la nature, les soins, l'étude, le dévouement à une terre à protéger sont autant d'objectifs que les jeunes avant et mieux que nous, ils se mettent en avant. Ce seront eux qui paieront une politique qui a déchiré et continue de déchirer le territoire, une ressource qui n'est pas infinie. Des gars qui font aussi le choix de rester ici pour investir dans le quartier, pour moi ce sont des héros".

Roberto voit grand et son objectif est désormais de faire connaître ses produits à l'étranger où, le jeune homme en est persuadé, ils seront encore plus appréciés. Il pourra ainsi devenir économiquement stable et fonder une famille dans le lieu où il est né qu'il aime et protège au point de vouloir faire revenir ailleurs des amis expatriés pour y vivre durablement :

« Il y a un gars que j'essaie de ramener à Catane, il travaille à la FAO et parle quatre langues. Je veux l'amener ici pour lui faire profiter du silence de cet endroit. Certains matins, on n'entend que le bourdonnement des abeilles, un bruit qui n'a pas de prix"

Nous espérons que Roberto saura impliquer d'autres jeunes et les faire réfléchir sur le fait que parier sur eux-mêmes et sur leur terre peut porter ses fruits.



Photo de Carmen Greco 

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