Mejore los granos antiguos, los productos locales de Calabria y cree nuevas oportunidades de trabajo y desarrollo. Es un proyecto ambicioso el de la Comunidad de Granos Antiguos y Molinos de Piedra Activos Históricos, que quiere relanzar la cadena de suministro ecológico.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaValorando yo granos antiguos, productos locales de Calabria y crear nuevas oportunidades de trabajo y desarrollo. Es un proyecto ambicioso el de Comunidad de granos antiguos y molinos de piedra históricos activos, que quiere relanzar la cadena de suministro orgánico en Calabria.
“La comunidad nació con el objetivo de poner en la red los molinos de piedra activos en Calabria, construyen un cadena de suministro regional de bollería, pan, pastas con variedades milenarias de granos locales y orgánicos”, explicó Pino Campisi, presidente regional de Acli Terra.
Partiendo de nuevo, pues, de la vocación agrícola de proteger el pequeños productores premisas que en los últimos años han sido abandonadas por multinacionales creando una cadena de suministro limpia que involucre granjas, molinos, fábricas de pasta, panaderías y fábricas de galletas.
El proyecto es promovido por un Larga lista de asociaciones, cooperativas, empresas y productores con el promotor del Parque Agrícola de Calabria y líder Comida lenta Lamezia Terme.
la puerta de entrada esta ahi la tierra, considerado como capital social, en el que los molinos de piedra activos representan un activo productivo y cultural que no puede ni debe morir. Por eso, la comunidad quiere relanzarlos haciéndolos gestionar por empresas artesanales, tomando como ejemplo al joven emprendedor que había salvado el último molino de piedra orgánica en Calabria.
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Las harinas molidas a la piedra mantienen la germen de trigo, por lo tanto, garantizan un producto final que mantiene la autenticidad y es bueno para la salud. En los últimos días os habíamos hablado de micotoxinas y pesticidas en la pasta, acusaciones muy graves contra los productores.
La constitución, por lo tanto, de una cadena de suministro regional limpia podría ser la respuesta correcta hacia el cambio y la adopción de una dieta más sostenible.
La Comunidad ya está trabajando para poner en red molinos de piedra activos, para crear una marca regional y nuevos trabajos, favoreciendo también la reinserción de personas en riesgo de exclusión social, como presos y discapacitados.
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“Tienes que aprobar uno ley especifica sobre el tema que opera con criterios de certificación, fomentar cursos de especialización y la institucionalización del proyecto por parte de la Autoridad de Ferias y el Municipio de Lamezia Terme con tres días dedicados a la comunidad de granos ”, continúa Campisi.
Una fuerza especial amplio, para inspeccionar la tierra cultivable disponible para el cultivo de granos antiguos, para crear un parque regional, para formar expertos en búsqueda, recuperación y trazabilidad de la variedad de cereales.
En resumen: trabajo, agricultura y desarrollo económico en Calabria, una tierra de molinos.
dominella trunfio
