Melhore grãos antigos, produtos locais da Calábria e crie novas oportunidades de emprego e desenvolvimento. É um projeto ambicioso o da Comunidade de grãos antigos e moinhos de pedra ativos históricos, que quer relançar a cadeia de abastecimento orgânico.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaValorizando eu grãos antigos, produtos locais da Calábria e criar novas oportunidades de emprego e desenvolvimento. É um projeto ambicioso que de Comunidade de grãos antigos e moinhos de pedra históricos ativos, que quer relançar a cadeia de abastecimento orgânico na Calábria.
“A comunidade nasceu com o objetivo de colocar na rede os moinhos de pedra ativos na Calábria, construir um cadeia de suprimentos regional de assados, pães, massas com variedades antigas de grãos locais e orgânicos”, explicou Pino Campis, presidente regional da Acli Terra.
Recomeçando, portanto, da vocação agrícola de proteger o pequenos produtores premissas que nos últimos anos foram abandonadas por multinacionais criando uma cadeia de suprimentos limpa que envolve fazendas, moinhos, fábricas de massas, padarias e fábricas de biscoitos.
O projeto é promovido por um Lista longa de associações, cooperativas, empresas e produtores com o proponente do Parque Agrícola da Calábria e líder Comida lenta Lamezia Terme.
A porta da frente está lá terra, considerado como um capital social, em que os moinhos de pedra ativos representam uma ativo produtivo e cultural que não pode e não deve morrer. Por isso, a comunidade quer relança-los, fazendo com que sejam geridos por empresas artesanais, a exemplo do jovem empresário que salvou o último moinho de pedra orgânica da Calábria.
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As farinhas moídas em pedra mantêm a germe de grãos, portanto, garantem um produto final que mantém a autenticidade e faz bem à saúde. Nos últimos dias havíamos conversado com vocês sobre micotoxinas e pesticidas em massas, acusações gravíssimas contra os produtores.
A constituição, portanto, de uma cadeia de abastecimento regional limpa pode ser a resposta certa para a mudança e a adoção de uma dieta mais sustentável.
A Comunidade já está a trabalhar para ligar em rede fábricas de pedra activas, para criar uma marca regional e novos empregos, favorecendo também a reintegração de pessoas em risco de exclusão social, como os presos e os deficientes.
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“Você precisa aprovar um lei específica sobre o assunto que opera com critérios de certificação, incentivar cursos de especialização e a institucionalização do projeto pela Autoridade da Feira e pelo Município de Lamezia Terme com três dias dedicados à comunidade de grãos”, continua Campisi.
um força-tarefa amplo, fazer o levantamento das terras aráveis disponíveis para o cultivo de grãos antigos, criar um parque regional, formar especialistas em busca, recuperação e rastreabilidade da variedade de cereais.
Em resumo: trabalho, agricultura e desenvolvimento econômico na Calábria, uma terra de moinhos.
Dominella Trunfo
