Una sencilla receta vegana con setas frescas de temporada, para una cena improvisada que hará que tus amigos se relamen los labios. Sustituyendo la carne por seitán, un alimento rico en proteínas elaborado a base de gluten de trigo blando u otros cereales como la espelta o el kamut, obtendrás un segundo plato no solo sabroso sino sobre todo sustancioso que podrás acompañar con un excelente vino tinto estrictamente ecológico. .
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Una receta vegana simple con champiñones frescos de temporada, para una cena improvisada que hará que tus amigos se laman los labios. Sustituyendo la carne por seitán, un alimento rico en proteínas. obtenido a partir de gluten de trigo blando u otros cereales como la espelta o el kamut, obtendrás un segundo plato no solo sabroso sino sobre todo sustancioso que podrás acompañar con un excelente vino tinto estrictamente orgánico.
Ingredientes (para 6 personas)
- 500g de Seitan natural
- 1 cucharada de Salsa Shoyu
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- Salsa blanca vegana
- champiñones frescos mixtos
- aceite al trufa blanca
- perejil
- Venta
preparación
Corta el seitán en rodajas de medio centímetro aproximadamente. En una sartén antiadherente, sofreír el diente de ajo en aproximadamente medio vaso de aceite de oliva virgen extra añadiendo una cucharada de salsa shoyu (o alternativamente salsa de soja). Mantener a fuego lento e déjalo dorar por 5 minutos las rodajas de seitán cortadas cuidando de mezclar para que no se pegue.
Apaga la llama y déjala reposar.
Toma el hongos, límpielos y córtelos en rodajas finas. Cocínelos con un poco de sal agregando agua caliente hasta que estén cocidos (trate de mantener una salsa en la sartén). En este punto retira la sartén con el seitán, agrega el Salsa blanca vegana y los champiñones con un poco de su agua de cocción y cocer durante 3 minutos a fuego lento. Aliñar con un chorrito de aceite de trufa blanca. Remover, agregar el perejil picado, tapar con una tapa y dejar reposar 2 minutos.
¡Tu plato de seitán con champiñones en aceite de trufa está listo! Puedes a voluntad acompañar con un poco de arroz blanco.
¡Sirve y disfruta tu comida!
gloria mastrantonio
Foto: Mirko Ciotta
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