Uma receita vegana simples com cogumelos frescos da estação, para um jantar improvisado que fará seus amigos lamberem os lábios. Ao substituir a carne por Seitan, um alimento rico em proteínas à base de glúten de trigo mole ou outros cereais como a espelta ou o Kamut, obterá um segundo prato não só saboroso mas sobretudo substancial que poderá acompanhar com um excelente vinho tinto estritamente biológico .
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um receita vegana simples com cogumelos frescos da estação, para um jantar improvisado que fará seus amigos lamberem os lábios. Ao substituir a carne por Seitan, um alimento rico em proteínas obtido a partir de glúten de trigo mole ou de outros cereais como espelta ou Kamut, você obterá um segundo prato que não é apenas saboroso, mas acima de tudo substancial que você pode acompanhar com um excelente vinho tinto estritamente orgânico.
Ingredientes (para 6 pessoas)
- 500g de Seitan natural
- 1 colher de sopa de Salsa Shoyu
- 1 dente de alho
- azeite virgem extra
- Molho branco vegano
- cogumelos frescos misturados
- óleo al trufa branca
- salsa
- sal
preparação
Corte o seitan em fatias de cerca de meio centímetro. Em uma frigideira antiaderente, frite o dente de alho em cerca de meio copo de azeite de oliva extra virgem, adicionando uma colher de sopa de salsa shoyu (ou alternativamente molho de soja) Mantenha em fogo baixo e deixe dourar por 5 minutos as fatias de seitan cortam cuidando de misturar para que não grudem.
Desligue a chama e deixe descansar.
Levar a cogumelos, limpe-os e corte-os em rodelas finas. Cozinhe-os com um pouco de sal adicionando água quente até ficarem cozidos (tente guardar o molho na panela). Neste ponto, pegue de volta a panela com o seitan, adicione o Molho branco vegano e os cogumelos com um pouco da água do cozimento e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Vestido com um fio de óleo de trufas brancas. Mexa, acrescente a salsa picada, cubra com uma tampa e deixe descansar por 2 minutos.
Seu prato de seitan com cogumelos em óleo de trufas está pronto! Você pode à vontade acompanha com um pouco de arroz branco.
Sirva e aproveite a sua refeição!
Glória Mastrantonio
Foto: Mirko Ciotta
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