¿Qué sería de una película sin palomitas de maíz? El dúo inoxidable se formó hace más de un siglo, con el nacimiento de las primeras películas y al mismo tiempo uno de los snacks salados más populares. Pero, ¿los microondas son realmente seguros?
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¿Qué sería de una película sin el Palomitas? El dúo inoxidable se formó hace más de un siglo, con el nacimiento de las primeras películas y al mismo tiempo uno de los snacks salados más populares. La producción de palomitas a gran escala ha ido evolucionando con el tiempo, llegando en los últimos años a la creación de packs de palomitas para cocinar en el microondas en poco tiempo. Palomitas de maíz preparadas de esta manera son realmente seguros?
Descuidando por un momento el hecho de que preparar palomitas en el microondas no garantiza un ahorro real de tiempo - en el caso de que lo apuntes - ya que su preparación en la sartén partiendo de los granos de elote y con el uso de un simple chorrito de aceite es igual de rápido, es fundamental preguntarse cuál es el contenido real paquetes de palomitas de maíz diseñados para cocinar en microondas y si su consumo se considera saludable.
Basta intentar profundizar en la cuestión para darse cuenta de la posible presencia de aditivos no deseados dentro de los paquetes de palomitas de maíz, entre los ingredientes o en su envoltorio, como lamentablemente no pocas veces ocurre en el caso de algunos alimentos envasados de producción industrial.
Il diacetilo ("Dyacetil" en el nombre en inglés) se ha utilizado durante años - y todavía se utiliza - como saborizante para dar "Saborizante de mantequilla" palomitas de maíz envasadas para cocinar en microondas y otros alimentos, como galletas. El diacetilo puede derivarse de la fermentación alcohólica y puede ser un subproducto de la producción de cerveza y vino.
Para reavivar el foco sobre esta sustancia es una reciente investigación realizada en la Universidad de Minnesota, publicada en las páginas de la revista científica "Chemical Research in Toxicology", a través de la cual se destaca que el diacetilo tiene una estructura similar a las de otras sustancias consideradas responsable de la formación de placas cerebrales que conducen a la aparición de Enfermedad de Alzheimer.
Lamentablemente, la presencia de diacetilo en el alimento en cuestión y en las fábricas donde tiene lugar su producción ha provocado la aparición de otra perturbación, denominada "bronquiolitis obliterante", de la que se han visto afectados tanto los usuarios habituales como los numerosos usuarios de palomitas de maíz en Estados Unidos involucrados en su producción. Por lo tanto, algunas fábricas de EE. UU. habrían decidido reemplazar el diacetilo con otros aditivos saborizantes, cuya salud real aún es cuestionable, tanto que la Administración de Drogas y Alimentos los consideraría "inocentes hasta que se demuestre lo contrario".
Otro problema con las palomitas de maíz destinadas a la cocción en microondas parece estar relacionado con el suyo. sobre de embalaje. Algunos paquetes de las mencionadas palomitas de maíz se fabricarían de hecho con el uso de PFOA, un aditivo químico que se ha relacionado con la aparición de cáncer a través de estudios con animales. También se ha asociado recientemente con un menor respuesta de los niños a las vacunaslo que los pondría en mayor riesgo de infección.
Aunque ese componente aún no ha sido declarado carcinógeno humano, su presencia se habría identificado en la sangre del 95% de los estadounidenses. Por tanto, parece una elección más que adecuada abandonar de forma anticipada el consumo de palomitas de microondas, volviendo a su preparación tradicional que es capaz de hacerlos aún más sabrosos y menos dañinos para la salud.
marta albe
