Que serait un film sans pop-corn ? Le duo inox s'est formé il y a plus d'un siècle, avec la naissance des premiers films et l'un des snacks salés les plus populaires à la fois. Mais les micro-ondes sont-ils vraiment sûrs ?
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Que serait un film sans pop corn? Le duo inox s'est formé il y a plus d'un siècle, avec la naissance des premiers films et l'un des snacks salés les plus populaires à la fois. La production de pop-corn à grande échelle a évolué au fil du temps, atteignant ces dernières années la création de packs de pop-corn à cuire au micro-ondes dans quelques minutes. Popcorn préparé de cette manière sont-ils vraiment sûrs ?
Négliger un instant le fait que préparer du pop-corn au micro-ondes ne garantit pas un réel gain de temps - au cas où vous y visiez - puisque leur préparation dans la casserole à partir des grains de maïs et avec l'aide d'un simple filet d'huile c'est tout aussi rapide, il est indispensable de se demander ce que contenu réel packs de pop-corn conçus pour la cuisson au micro-ondes et si leur consommation doit être considérée comme saine.
Il suffit d'essayer d'approfondir la question pour se rendre compte de la possible présence de additifs indésirables à l'intérieur des paquets de pop-corn, parmi les ingrédients ou dans leur emballage, comme cela arrive malheureusement assez fréquemment dans le cas de certains aliments emballés de production industrielle.
Il diacétile ("Dyacetil" dans le nom anglais) est utilisé depuis des années - et l'est toujours - comme arôme pour donner "Arôme beurre" maïs soufflé emballé destiné à la cuisson au micro-ondes et à d'autres aliments, comme les biscuits. Le diacétyle peut être dérivé de la fermentation alcoolique et peut être un sous-produit de la production de bière et de vin.
Pour raviver les projecteurs sur cette substance est une recherche récente menée à l'Université du Minnesota, publiée sur les pages de la revue scientifique "Chemical Research in Toxicology", à travers laquelle il a été mis en évidence que le diacétyle a une structure similaire à celles d'autres substances considérées responsables de la formation de plaques cérébrales qui conduisent à l'apparition de La maladie d'Alzheimer.
La présence de diacétyle dans l'aliment en question et dans les usines où s'effectue sa production a malheureusement déjà provoqué l'apparition d'une nouvelle perturbation, appelée "bronchiolite oblitérante", dont les utilisateurs réguliers et nombreux de pop-corn ont été touchés aux États-Unis impliqués dans leur fabrication. Certaines usines américaines auraient donc décidé de remplacer le diacétyle par d'autres additifs aromatisants, dont la santé réelle est encore discutable, à tel point que la Food and Drug Administration les considérerait comme "innocents jusqu'à preuve du contraire".
Un autre problème avec le pop-corn destiné à la cuisson au micro-ondes semble être lié au leur enveloppe d'emballage. Certains emballages du pop-corn susmentionné seraient en fait fabriqués à l'aide de PFOA, un additif chimique qui a été lié à l'apparition de cancer par des études animales. Il a également été récemment associé à un réduction de la réponse des enfants aux vaccinsce qui les exposerait à un plus grand risque d'infection.
Bien que ce composant n'a pas encore été déclaré cancérogène pour l'homme, sa présence aurait été identifiée dans le sang de 95% des américains. Il apparaît donc comme un choix plus que judicieux de renoncer par avance à la consommation de pop-corn micro-ondes, en revenant à leur préparation traditionnelle qui est capable de les rendre encore plus savoureux et moins nocifs pour la santé.
Marta Albè
