Gianduiotti, la receta para prepararlos en casa. Los gianduiotti son chocolates típicos de la tradición piamontesa. Puedes prepararlos en casa en poco tiempo y con gran satisfacción utilizando simplemente dos ingredientes: chocolate negro y avellanas, mejor aún si son del Piamonte. Con los ingredientes indicados obtendrás unos 16 gianduiotti utilizando un molde estándar, que puedes comprar online, o en una tienda de artículos para el hogar y repostería. Aquí está la receta con todos los ingredientes, herramientas y consejos para preparar gianduiotti en casa.
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I gianduiotti ellos son dioses chocolates típico de la tradición piamontesa. Puedes prepararlos en casa en poco tiempo y con gran satisfacción utilizando simplemente dos ingredientes: chocolate negro y avellanas, mejor si es del Piamonte.
Con los ingredientes mostrados obtendrás aprox. 16 gianduiotti utilizando un molde estándar, que puedes comprar online, o en una tienda de hogar y pastelería.
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Molde de sílice. 9 Gianduiotti por 11,00€
Aquí está la receta con todos los ingredientes, herramientas y consejos para preparar gianduiotti en casa.
índice
ingredientes
200 gramos de chocolate negro
100 gr de avellanas peladas
Instrumentos
2 cazos para el baño maría
1 molde gianduiotti
1 batidora de cocina o mortero
1 cuchara de madera
1 batidor pequeño
1 cucharada
1 espátula
1 sartén
preparación
1) Comienza a preparar tus gianduiotti caseros a partir de tostado de avellanas. Tostar las avellanas en una sartén durante 10 minutos a fuego lento, teniendo cuidado de darles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera.
2) Partiendo de las avellanas tostadas necesitarás crear un compuesto cremoso, uno real pasta de avellana. Déjalos enfriar y luego pásalos a la batidora, o tritúralos con cuidado en el mortero. Tendrás que seguir trabajando y triturarlos hasta que suelten sus aceites y se empiece a formar la pasta de avellana. En la batidora, después de reducir las avellanas a un polvo muy fino, seguir batiendo hasta conseguir el resultado deseado.
3) En este punto puedes encargarte de derretir el chocolate al baño maría. Recomiendo usar del chocolate negro en 60%, para obtener gianduiotti con un sabor con cuerpo pero no demasiado amargo. Si tu quieres tu puedes endulzar la preparación con una cucharadita de azúcar moreno o malta de arroz. Pon a hervir el agua en la cacerola más grande. picar el chocolate y viértalo en la cacerola más pequeña. Póngalos uno dentro de otro y mezcle primero con una cuchara y luego con un batidor pequeño hasta que el chocolate esté bien derretido y homogéneo.
4) Cuando el chocolate esté listo y aún muy líquido, apaga el fuego y añadir la pasta de avellana. Mezclar cuidadosamente con una cuchara o con una pequeño batidor para mezcla lo mejor de los dos ingredientes.
5) Es hora de verter la mezcla en el molde gianduiotti, Rellena cada espacio con la ayuda de un cucharadita. Si es necesario, utilice un espátula para quitar el chocolate que queda en los bordes del molde.
6) Deje que los gianduiotti se enfríen un temperatura ambiente o, mejor aún, en un lugar fresco, pero no en el frigorífico, durante un par de horas. Sólo cuando los gianduiotti estén fríos y sólidos se pueden trasladar a nevera durante 20-30 minutos, para que luego puedas desmoldarlas fácilmente. No refrigere los gianduiotti calientes. Debido al cambio de temperatura, se puede formar una pátina blanca en la superficie. Elija chocolate negro de alta calidad y retire suavemente los gianduiotti de los moldes. Puedes disponerlos en un plato o bandeja, o envuélvelos como un regalo (cumpleaños, navidad, Día de San Valentín, aniversario... ¡toda ocasión es buena!).
marta albe
(Textos y fotos)
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